在这个世界上有10年历史的西班牙Sobrino de Botin餐厅堪称一个小奇迹，它已经有200多年的历史，令人难以置信。
Sobrino de Botin餐厅被吉尼斯世界纪录认定为世界上仍在营业的最古老的餐厅，最早开业于1725年。在餐厅开业的时候(在一家客栈的一楼)，实际上是由客人自己带肉和食材，然后在餐厅的设施里烹饪。原来的主人去世后没有孩子，餐馆传给了他们的侄子，这就是它现在的名字，翻译过来就是“博廷的侄子”。
在接下来的两百多年里，这座城市的趋势发生了变化，但Sobrino de Botin从未停止烹饪(在它能够开始为人们做饭之后)。如今，这家餐厅有四层楼的座位，从砖砌的地窖到更豪华的费利佩四世(Felipe IV)房间，每一层都有自己的西班牙主题。即使游客们开始涌向这家餐厅——一旦吉尼斯纪录(Guinness)盯上了你，就会出现这种情况——但这家餐厅的烹饪方式仍然非常忠实于它的西班牙血统，在砖炉中烹制的整只乳猪是最突出的一道菜。
当海明威在1960年提到博廷酒庄时，它可能迎来了它最辉煌的时刻太阳照常升起据说著名艺术家弗朗西斯科·德·戈雅年轻时曾在这里工作过。然而，它的遗产显然要归功于它惊人的年代，而不是它与艺术和文学的联系。
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2016年3月1日
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