自从人类定居以来大约在一万年前，在农业社会和驯养动物中，我们已经开始腌制蔬菜、腌制肉类和陈化奶酪。尤其是屠宰，似乎是一种古老的艺术，其仪式和习俗可以追溯到我们最古老的祖先——猎人。从历史上讲，把肉塞进肠里是后来的事，但吃动物一直是人类发展不可或缺的一部分。
德国人非常重视这一点，德国屠夫博物馆向好奇的游客展示了你想知道的关于肉类的一切。该博物馆位于德国南部的博布林根，距离瑞士苏黎世约200公里。
该博物馆展示了屠宰工艺的工具和方法，从15世纪到20世纪，真人大小的商店展示了肉类的发展。大众文化和艺术中的屠杀案例也在展览中展出。
博物馆特别关注公会在屠宰发展中的重要性，有一个公会大厅样本和古老的文件。行会类似于工会，但强调的是工艺技能，并有助于早期现代职业发展。
忠实于他们的手艺，博物馆每年都会举办Schlachtfest，或屠宰派对。
(不要把这个博物馆和德国香肠博物馆混淆了。德国中部的霍尔豪森(Holzhausen)有一座小香肠博物馆(Bratwurst Museum)，它同样以肉类为主题，但范围更窄。
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