一个不断变化的，全球范围的菜单以及他一生旅行中收集的烹饪珍品，Nue可能是餐馆形式中最接近《美食秘笈》的东西。这个名字是一个日本神话中的怪物，有着tanuki(日本浣熊)、老虎的四肢、蛇的尾巴和猴子的脸——这是一家餐厅从令人眼花缭乱的各种烹饪影响中拼凑出来的合适形象。
Uyen Nguyen 11岁时以越南难民身份来到美国，她与合伙人Chris Cvetkovich(一位热衷旅行的3D动画制作人)和厨师Brad kosteelyk共同创造了一种可食用的情书，献给那些很少在餐桌上共用空间的美味。三人已经明确表示，他们对融合不感兴趣，而是对口味的忠实、周到的表现。
在西雅图这个幻想的地方，选择你自己的冒险的品质近乎极端。从爱尔兰和越南的交汇处(“mcnguy核能”使用爱尔兰威士忌和越南咖啡加甜炼乳)喝到斯堪的纳维亚(不要错过Salmiakki鸡尾酒)。
策划一场从埃及到斯里兰卡的素食盛宴。猛吃一盘南非兔粮还是荷兰patat oorlog“战争薯条”装满了蛋黄酱、花生酱和其他乱七八糟的浇头。试一试巴鲁特而且泰国巨型水甲虫后者既可以作为一道菜，也可以作为伏特加马提尼，它被恰如其分地命名为“甲虫汁”。当然，我们偏爱阿特拉斯灌木，它使用姜灌木和其他成分的混合。
三思而后行
来这里吃早午餐，把无聊的本尼迪克特蛋换成了马来西亚椰子咖喱和加纳豇豆炖菜。
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