模仿者小心。鉴于大批科纳咖啡崇拜者兜售虚假承诺，一群真正的科纳咖啡种植者最近，他们联合起来起诉了几家大型商店，如沃尔玛和好市多，因为它们在一起大规模的咖啡欺诈计划中所扮演的角色。犯罪吗?用普通咖啡豆冒充科纳咖啡。科纳咖啡仅生长在夏威夷大岛(也被称为夏威夷大岛)的火山土壤上，因其浓郁的味道而受到鉴赏家的称赞。酒的,辣的的味道，而且没有苦涩的余味。

不是所有的夏威夷咖啡都是科纳咖啡。要获得资格，咖啡豆必须生长在科纳咖啡带这是一片长22英里、宽2英里的狭长地带，位于海拔700至2400英尺的地方。这片土地位于瓦拉莱火山和莫纳罗亚火山的斜坡上，是家庭经营的咖啡树林的拼凑。岛上的气候非常适合树木生长，在8月到1月的生长季节，树木需要阳光和雨水，在干燥期间需要长时间的阳光。从1月到5月下旬，夏威夷的山上开满了娇嫩的白色花朵。然后，从5月到8月，咖啡树的紧绷的绿色果实被称为樱桃，在整个季节里一簇簇地成熟，直到它们变成明亮的猩红色。生产者定期手工采摘樱桃，这些樱桃不会同时成熟。然后，他们除去果肉，发酵内核，在一个大的，阳光充足的甲板上晒干种子hoshidanas。偶尔用耙子耙一下，确保它们均匀干燥，最后烤制。

科纳咖啡生产商反映了夏威夷丰富的多民族历史，以及当代当地企业的活力。塞缪尔·拉格斯，一个传教士，第一次将咖啡从巴西带到夏威夷是在19世纪。当时，夏威夷的咖啡农场由富有的种植园主经营，他们拥有大片土地。然而，随着19世纪90年代全球咖啡市场的低迷，这些大型种植园中的许多都被解散了。取而代之的是规模更小、更简陋的家庭农场，这些农场通常由日本移民拥有和经营。今天，科纳咖啡是由周围的人种植的600个小种植者。

科纳爽滑、浓郁的口感一直激励着粉丝们。在1866年的一封信中，马克吐温写道“科纳咖啡比其他任何咖啡都有更浓郁的味道，不管它生长在哪里，也不管你怎么称呼它。”今天，对真正的科纳咖啡的渴望导致了一些令人震惊的冒牌货。科纳农民每年只生产270万磅豆子，每年有超过2000万磅的科纳牌咖啡售出。造成这种差异的部分原因是科纳咖啡与其他价格较低的咖啡混合在一起，这样既能降低成本，又能保持科纳咖啡的浓郁风味。然而，新的化学测试方法揭示了这一点，该方法旨在检查只在真正的科纳咖啡中发现的化合物许多所谓的科纳混合咖啡实际上并不含有真正的科纳咖啡。有经验的科纳饮用者经常能品尝到假货的味道，而咖啡爱好者则会为真正的体验支付额外的费用;不仅是为了味道，也是为了支持一个多世纪以来当地小型种植者的传统。