就像瑞典恋人在热水浴缸里依偎，俯瞰斯堪的纳维亚北部冰冻的湖泊，kaffeost或称“咖啡奶酪”，在热咖啡浴中奢华地摆动。

干奶酪，叫juustoleipa(有时leipajuusto或者只是juusto)，吸收热气腾腾的啤酒，软化而不融化，就像一块丰富、湿润的奶酪海绵。虽然这可能不太可能与某些口味相搭配，但在拉普兰和芬兰北部、挪威、瑞典和俄罗斯等其他地区的萨米人中间，分享一杯咖啡是一种欢迎和欢迎的仪式。

Juustoleipä翻译过来就是“奶酪面包”，它不仅指的是它干而结实的质地，还指的是它在烹饪中作为一种类似面包的工具，用来放果酱、糖浆，当然还有咖啡。为了制作奶酪，牛奶——以前是驯鹿奶，现在通常是山羊奶或牛奶——被凝结、烘烤、干燥成薄薄的圆块。这个过程不仅可以让奶酪保存长达一年，而且在准备食用时还需要特殊的准备，其中一种是咖啡。

传统的咖啡杯是在用桦树(一种球茎状的树木)雕刻的木杯底部放上一块奶酪。在将沸腾的咖啡倒入杯中后，饮用者可以边喝边用勺子舀出软化的咖啡块，或者享受宽口杯底部留下的奶酪渣。不管你有多喜欢它，都不要让它停留太久。冷啤酒和凝乳显然是一种不那么诱人的体验。