现在是西班牙伊比市上午8点。镇上的人已经走上街头。每年的12月28日，都是同样的要求:他们来这里是为了“新正义”。上午9点，他们聚集在教堂广场，以模拟政变的方式接管了小镇政变。

大约有20个人穿着军装，脸上涂着鲜艳的颜色。这些都是Els Enfarinats(“撒了面粉的人”)，一年一度的节日因此得名。他们宣布他们中的一个人为新市长，并立即开始滥用他们的权力。他们制定荒谬的法律，整天都在执行。违规者将被处以罚款。当他们吃饱了，La Oposicio(“反对派”)介入反击。

然后，脚本就失控了。每个人都戴上了护目镜，这对于防止即将飞起来的食物至关重要。突然，一盒鸡蛋砸向后面的某个人，蛋黄和蛋壳溅到其他参与者的脸上和制服上。一把把面粉弹射进一个人的胸膛。他用灭火器还击。(哦，是的，他拿着灭火器。)鞭炮的爆裂声划破了面粉弥漫的空气。

在战斗中，参与者扔一袋又一袋的面粉，发射数百个鸡蛋，并引爆无数的鞭炮和彩色烟雾弹。最后，每个人都被涂上厚厚的面糊。面饼看起来特别适合油炸。

下午5点，镇上的人团聚了。“市长”允许开始danca，这标志着浩劫的结束。Ibi居民们表演一套传统交际舞，el Enfarinats将他们收集到的罚款捐给了当地的慈善机构，一个清理小组聚集在一起，清理掉几个面包店爆炸的鸡蛋和面粉。

这个传统已经有200多年的历史了，但它讲述的是一个更古老、更黑暗的事件，被称为“无辜者大屠杀”(12月28日也被称为“无辜者日”)。在新约中，希律王屠杀了所有的男婴，包括他自己的儿子，试图消灭婴儿耶稣。伊比的欢庆者用假政变来纪念这场圣经中的悲剧。

但是，造反和颠覆社会角色的仪式可以追溯到更早的时候，古罗马的农神节，当时奴隶们等待被他们奴役的人。不像罗马法令规定的“面包和马戏团”，西班牙人只需要食材。他们自己创造了马戏团。