所有的奇迹这广阔的世界，没有一颗种子像它一样。随着时间的推移，阳光的照射，再加上一点运气，一个指甲上的棕色小斑点可以长成一棵巨大的红杉。去年的野餐种子可以成为今年的西瓜地。一些马铃薯花上的斑点可以养活一个国家。

它的开始是试探性的:根伸向土壤，芽伸向太阳。然而，每一颗花园种子中都包含着一份活的记录，记录着几千年来那些早已逝去的农民，他们养育着苦涩的野生叶子和有毒的森林果实变成我们今天赖以生存的绿色蔬菜、豆类和谷物。对于每一种作物，这些农民都会选择最美味、产量最高的植物，保存种子，并将这些神奇的小片段传给他们的孩子，最终创造出我们现在所知道的品种。

“就在几代人之前，每个人都是种子储蓄者，”本·科恩(Ben Cohen)说，他是一名农民，也是密歇根种子图书馆网络和密歇根中部种子交换的创始人。“你必须是一个种子保护者，才能自己种植食物。”

科恩从八年前开始保存种子，并与其他农民交换种子，当时他的家人在密歇根州农村建立了小房子农场。起初，节约种子是一种经济需要。他说:“保存种子比每年购买种子更容易。”科恩加入了一个充满活力的种子保存者、交换者和种植者的社区，致力于“释放种子”。

科恩的种子交换只是全球运动的一部分。自1930年国会通过《植物专利法》以来，农业公司越来越多地获得种子专利并从中获利。许多政府和企业的研究工作集中在通过标准化的高产作物，如小麦、水稻和玉米，以及通过使用化肥及除害剂．在20世纪60年代和70年代，农业公司、国际组织和国家政府在全球南方的许多国家采用了这些方法，导致了一场大规模扩大农业产量的“绿色革命”。投资于这种农业研究的企业通常为他们的种子申请专利，声称这些收入有助于维持创新。

然而，农民和活动人士，特别是来自世界各地土著社区的农民，已经开始抵制这种农业系统对环境和文化的影响。小麦和水稻等耗水量大的作物取代了传统作物，使土地干燥，导致营养密度较低的饮食．与此同时，知识产权法迫使许多农民每年购买新的种子，这是一种广泛与之相关的经济压力印度农民自杀率上升．许多土著团体也抗议非土著公司申请专利，并从中获利，他们的农业知识和传统．

作为回应，一场种植者运动走到了一起，其原则是种子是人类共有的遗产，而不是私人商品。从联合国的大厅到街区的社区花园，倡导者们都在努力通过种植、分享和推广使用开源或非专利品种来解放种子。如果你有一个储藏室，一些盆栽土壤，一个后院，甚至一个阳光充足的窗台，你可以加入他们——享受低成本，美味的农产品。这里有一个简单的指南。

培养成长型思维

保存种子不仅仅是一种园艺方式。这是一种看待生命的方式，或者更具体地说，是一种在意想不到的地方寻找生命的方式。beplay体育官网电脑板

在科恩看来，工业食品系统将我们与我们所吃的一切都来自于其他生物的现实隔离开来，并将我们与其他生物联系起来。相比之下，种子节约是考虑你吃的所有东西的来源。科恩说:“当你成为一个种子保护者，当你对你的食物感兴趣时，你开始意识到你的食物是一个生物。”“它不是商品，也不是想当然的东西。”

你也开始意识到人类和植物有着长期的关系。我们在植物的驯化和进化中发挥了关键作用，就像我们种植和收获的植物帮助塑造了我们的身体和文化一样。“我们种的很多作物在野外无法存活。他们依赖我们，就像我们依赖他们一样。”

科恩建议从将种子保存融入日常烹饪生活开始。注意你用来准备食物的植物和植物部分。种子在哪里?根在哪里?农产品的某些部分还活着并在生长吗?注意，每一个看起来讨厌的生长在橱柜土豆可能成为新的土豆植株。袋子底部的洋葱的绿色茎也是一样。

搜索开源种子

并不是所有的种子都同样适合保存。你在杂货店里找到的很多农产品都来自杂交作物，这是基因杂交的结果，其种子不一定长出“与类型相符”的植物，或与亲本植物完全相同的植物。这些种子可以作为实验种下，但你不能确定它们是否会表现出与它们父母相同的特征。

要获得一致的结果，你最好选择开放授粉的种子，这意味着它们不是杂交的，因此是真实的类型。你可以年复一年地保存一株开放授粉植物的种子，因为你知道它的后代将与亲本具有相似的特征。传家宝产品，你可能在你的农贸市场看到过或者在文章中提到过胃炎针孔，是开放授粉的种子保存和传承的结果，通常长达50年或更长时间。

像开源种子倡议(OSSI)这样的非营利组织推动开放授粉、非专利种子作为公共遗产的发展。当购买种子，你可以寻找OSSI标签确保你的种子是开放授粉的。

在杂货店里发现隐藏的花园

虽然杂货店里的种子通常是杂交品种，因此不像传家宝植物那样适合保存，但如果你知道去哪里找，当地的超市里有很多保存种子的机会。如果你曾在小学的科学实验中在塑料袋里种出鹰嘴豆，你就会对一种常见的种子来源很熟悉。

科恩建议在大宗商品区寻找干豆或豇豆。你可以把它们带回家，直接种在阳光充足的窗台上湿润的土壤里。或者，你可以尝试“发芽测试”，把它们放在塑料密封袋里的湿纸巾里，把临时温室放在温暖的地方，比如冰箱顶部或潮湿的浴室架子上。每隔几天检查一下根部，然后将幼苗移栽到土壤中。

块茎和根茎类蔬菜，包括土豆、洋葱和大蒜，是超市园艺的首选，尽管严格来说你是在繁殖植物，而不是保存种子。简单地把开始发芽的土豆切成几片，每片都有几个眼睛或芽，然后把每片土豆种在阳光充足的窗台或后院床上的一小块土壤中。保持土壤湿润，但不要饱和，你很可能在一两周内就长出细长的小马铃薯。你也可以种植发芽的大蒜和洋葱．

一些水果，如辣椒、瓜类和南瓜，也是杂货店种子储蓄的好选择。科恩建议，在保存种子之前，要确保果实完全成熟——让青椒变红，甜瓜变香。当果实成熟时，取出种子，洗掉果肉和糖，把它们放在筛子或纸盘上晾干一周到10天。干燥储存有助于防止种子成型，使它们可以存活几年。其他种子，包括番茄种子，也会受益在干燥储存前发酵．

连接到本地土地

就像种子一样，我们生活的土地承载着一个故事。如果你住在美国，你居住和种植的土地是美国土著部落的遗产——大部分被欧洲殖民者偷走了。许多我们最喜爱的农产品，如玉米和南瓜，都是美国本土作物。通过了解土著土地和你所在地区的农业遗产，你可以帮助保存当地的品种，并给予创造和继续照顾它们的社区应有的信任。

“当地的食物来自当地的种子，”科恩说。“要开展本地食物运动，我们需要开展本地种子运动。”你可以搜索由当地领导的地区性种子银行来了解更多关于你所在地区的农业遗产，你可以在网上找到交易所和公司特别关注本地植物．因为本地植物适合你的特定地区，它们通常需要较少的浇水和排放温室气体的化肥，这也使它们成为更环保的可持续选择。

你附近的农贸市场也是一个寻找当地种子的好地方。产品将适应你的地区，你可以向种植者询问他们的产品和如何最好地照顾植物。科恩说:“他们甚至可能有一些愿意分享的额外种子。”

成为后院科学家

我们大多数人都在中学科学课上了解过孟德尔修士和他著名的花园。通过对豌豆进行杂交，并记录它们在世代间的变化，孟德尔建立了现代遗传学领域。作为一名种子保育者，你就像现代的孟德尔(Mendel)，从事一项基因实验，寻找、种植并保存最适合你的花园和口味的种子。

当植物成熟时，它们要么自花授粉，这意味着植物本身同时具有果实所需的“雄性”和“雌性”部分，要么通过风或有用的昆虫授粉。由此产生的花朵或果实含有种子。

种子节约就是简单地从植物中收获种子，晾干，然后把它们收起来，为来年的花园做准备。对于果实可食用的植物，如番茄和辣椒，这意味着从成熟的果实中提取、冲洗和干燥种子。像生菜这样的植物，其可食用部分是叶子，这需要让植物开花，然后等待这些花结籽。根据不同的植物，你会看到种子从干燥的芽中以豆荚或颗粒的形式出现。一旦种子在植物上干了，你就可以把种子和其他植物材料分开，储存在阴凉干燥的地方。

通过选择你想要保存种子的植物，你就选择了有利的性状——一个额外的甜辣椒，或者一个结实的西瓜——就像我们早期的农业祖先一样。科恩说:“种子保存者本质上是植物育种者。”“当你选择这些植物时，这些就是我们的花园回馈给我们的特征。”随着时间的推移，种子会适应你特定的花园(或窗台)，经过多年的精心选择，你甚至可以培育出你最喜欢的食物的新品种。

在种子交换中分享故事

没有什么比传统的种子交换更能体现种子保存的精神了。科恩五年前组织了他的第一次种子交换，当时他去了附近的一个生活史农场，收获了太多切罗基黑豆种子，他都不知道该怎么处理。

第一年，有100人参加。他说:“我们意识到我们利用了社区的需求。”这种聚会越来越多，现在“就像一个家庭团聚。”

互换不仅仅意味着种子。它们代表着每个品种的故事，是园丁、厨师和所爱之人的鲜活记忆，随着季节的变化而扩展。多年来，科恩目睹了这些原始的切罗基黑豆，以及拯救它们的社区不断壮大。一把豆子变成了几百颗。少数种子储蓄者变成了数百个种子储蓄者，”科恩说。社区种子的其他来源包括种子库，种子库“借给”当地居民种子，期望园丁从他们的作物中保存并带回种子。

您可以找到本地种子交换和种子库通过这个目录你当地的园艺俱乐部或图书馆，或通过社交媒体。你也可以自己组织一次种子交换活动-当然，在COVID-19大流行期间，你应该避免与他人聚会，直到公共卫生官员开了绿灯。最后，特别是在保持社交距离的时候，你可以加入在线种子交换社区通过邮件分享种子和故事，或者与邻居进行非接触式种子投递。

科恩说:“乍一看，这可能有点吓人，就像你尝试过的任何新事物一样。”但是几千年来，人们一直在保存和交换种子。这是一种民间传统，一种日常生活的传统，这意味着这也是你的传统。科恩说:“它存在于我们所有人的内心。”所以慢慢开始，摘一些种子，向邻居学习，看着你的植物和你的社区茁壮成长。

你可以在网站上找到关于保存不同种类种子的免费指南种子保存交换，或者你可以订购本·科恩的种子保存书．

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