都灵，意大利意大利北部，以不同寻常的博物馆而闻名，从国家汽车博物馆到专门介绍个人理财的博物馆。但在这座城市标志性的巴洛克式建筑中，隐藏着一个被大多数旅游指南忽视的文化怪癖。1100多个真人大小的苹果、梨、桃子和葡萄模型陈列在两个装饰着19世纪壁画的大房间里。

直到最近，树脂和蜡果还散落在当地政府管理的皇家农业化学研究站周围。当皇家车站在21世纪初关闭时，工人们在整理旧书和设备时发现了这些被遗弃了近一个世纪的不寻常的文物。

这些模型原来是弗朗西斯科·加尼耶·瓦莱蒂(Francesco Garnier Valletti)的作品，他是一位折衷主义的19世纪艺术家和科学家。“我们真的不知道这些水果在那里，”由市政府负责安排展览的策展团队负责人保拉·科斯坦佐(Paola Costanzo)说。由于有如此多的材料，水果博物馆花了10年时间才于2007年开放，位于都灵大学解剖研究宫内。一些水果是此次展览的亮点，展出了494种梨、286种苹果和44种杏。它们有光泽的表皮，真正的茎和瑕疵使它们与真正的水果几乎无法区分。

起初，科斯坦佐和她的同事们认为，这种超现实主义的产品可以作为学生的教学辅助工具。普渡大学(Purdue University)的园艺教授朱尔斯·雅尼克(Jules Janick)表示，在摄影术发明之前，植物学研究依赖于水果的插图和蜡像。但在深入研究了皇家空间站尘垢斑斑的档案之后，科斯坦佐和她的团队很快放弃了这个最初的假设。根据官方信件、古代发票和研究公报中的信息，他们拼凑出的结论是，促使加尼耶·瓦莱蒂制造数百种假水果的并不是教育。这是广告。

弗朗西斯科·加尼耶·瓦莱蒂于1808年出生在都灵附近的一个村庄。年轻时，他接受过糖果制作培训，专门制作糖杏仁和草药糖果。到1830年，他搬到了都灵，并将他的手艺扩展到假花和假水果。当地的贵族妇女喜欢他的蜡制和纸制的 ch花束，最终他的作品引起了米兰的奥地利总督的注意。没过多久，他就打电话给加尼耶·瓦莱蒂(Garnier Valletti)，请他在维也纳担任奥地利皇冠的官方造型师。

正如安妮·奥多姆在书中解释的那样在沙皇的餐桌上许多欧洲皇室使用精致的桌面装饰来展示他们的财富。在16世纪到19世纪之间，家庭会雇佣训练有素的工匠，用糖、杏仁糖或蜡制作中心装饰品。拍摄对象从鲜花到水果，一直到实际的建筑——奥多姆举了一个庆祝圣彼得大帝诞辰的宴会为例，宴会上有一个令人惊叹的克里姆林宫糖模型。俄罗斯人尤其以展示异国植物和水果而闻名，不久，沙皇尼古拉一世就看中了加尼耶·瓦莱蒂的技能，并将他召往圣彼得堡。

但是欧洲的政治动荡，加上他妻子的突发疾病，迫使加尼耶·瓦莱蒂在1848年回到了都灵。在那里，他遇到了奥古斯特·布尔丹(Auguste Burdin)，一位来自法国的企业家，经营着一家成功的植物送货业务。科斯坦佐解释说:“伯丁经营着一个种子亚马逊。“他会在当地的温室里展示他的植物，并把种子运往欧洲各地。”

Burdin的温室出现在最早的都灵旅游指南中，吸引了来自欧洲各地的客户。但这位企业家很难向潜在客户传达他的工厂的价值。人们经常在只有几棵树开花的时候来参观，只有插图来传达每棵植物的全部潜力。当伯丹听说加尼耶·瓦莱蒂的作品时，他立刻看到了假水果的广告潜力，可以全年向客户展示。

1853年，Burdin委托Garnier Valletti制作了一份包含1200多种水果和蔬菜的详尽清单。对于每种类型，Burdin都要求三个相同的真人大小的模型。加尼耶·瓦莱蒂接受了这个委托，但对布尔丹要求相同模型的要求却很抵触。在他的水果模特生涯中，他制作了有机生命的忠实复制品。但他从未找到制作一模一样雕像的方法。直到有一天晚上，这位天才艺术家想到了一种新技术。

正如科斯坦佐所解释的那样，加尼耶·瓦莱蒂是一位自学成才的科学家，有着全方位的好奇心。与许多同行不同，他对民间智慧和传统疗法很感兴趣。他的732页的书，收集各种秘密，包含了一长串的民间偏方，从用母鸡血制成的祛斑合剂到爱情药水。也许是因为他对神秘的信仰，加尼耶·瓦莱蒂把他最伟大的发明归功于一个梦。1858年3月5日，他在日记中写道:人造水果是用雪花石膏粉与蜡、松香和树脂混合制成的”。

“秘密”包括创造一种水果的石膏模型，然后倒入熔化的蜡、松香和树脂的混合物，与其他种类的蜡相比，这种蜡更容易建模。石膏模具允许为每个水果制作一个以上的小雕像。参考每一种水果的草图，加尼耶·瓦莱蒂付出了额外的努力来添加逼真的细节。他撒上羊毛粉，重现了杏子和桃子柔软的表皮。由于有一层薄薄的碾碎的白色石头，他的假葡萄甚至像刚摘下来的葡萄一样闪闪发光。此外，“他的配方产生了更耐用的模型，”科斯坦佐解释说，并补充说，在向公众展示之前，只有38个水果需要修复。“其美学效果是有目共睹的。”

布尔丹对如此令人印象深刻的藏品同样感到满意。但在收到他的创新广告目录几年后，他就破产了。加尼耶·瓦莱蒂失业了，但他一直在制造假水果和蔬菜，直到1889年去世。他最著名的客户之一是奥兰治的亨利王子，他为阿姆斯特丹农学学院委托制作了870个水果模型。

布尔丹的收藏首先被捐赠给了都灵的农业科学学院，然后被当地的一个小贩使用，他在农村农场参观，展示城市的奇观。最终，所有的假水果都被皇家农业站(Royal Agricultural Station)的主任弗朗西斯科·斯库蒂(Francesco Scurti)买走了，这些水果一直留在那里，直到21世纪初。

根据Costanzo的说法，Scurti将这些收藏作为当地品种的三维目录。对当地水果品种进行分类是皇家气象站任务的一部分，但斯库尔蒂对每种水果在寒冷天气和冰下的耐寒性测试尤其感兴趣。科斯坦佐说:“斯库蒂当时处于农业历史的关键时期。“由于有了冷藏，水果可以保存数月，并可以运送到遥远的地方。”为了掌握制冷方面的知识，斯库尔蒂为皇家空间站配备了意大利最早的一台基本冰箱。

到20世纪50年代，冰箱成为意大利家庭的必需品。但正是因为这种创新，当地的生物多样性丧失了。科斯坦佐说:“农民过去常常种植多种水果，以确保跨季节生产。”“一旦水果可以很容易地保存下来，他们就会选择更容易种植和运输的品种。”

如今，当地超市只提供三到四个品种的苹果，而卡尼尔·瓦莱蒂(Garnier Valletti)的模型则有近300种。据植物学家瓦莱里娅·福萨(Valeria Fossa)说，2007年，她帮助对水果博物馆的藏品进行了分类，在水果博物馆展出的品种中，近70%已经灭绝。在博物馆的留言簿上，游客们惊叹于该地区曾经常见的水果种类之多。“这个系列同时包含了很多东西，”科斯坦佐说。“这是一件艺术品，一份科学文件。但最重要的是，它是一个历史记忆，提醒我们失去了什么。”

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