这是一个存根
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每天，甚至每一天分分钟，一些带有霉菌的食品被扔掉。
到底有多少厨房清洁是必要的，这是Toloache开始提出的一个问题。这家墨西哥餐馆供应的美食中夹杂着大多数人不习惯的调味料。玉米模玉米饼，叫做huitlacoche虽然墨西哥人很喜欢吃，但墨西哥人早就喜欢吃了。
从技术上讲，Huitlacoche是一种被致病真菌感染的玉米，你可能会认为农民会为庄稼被黑色孢子覆盖而哀叹，但实际上他们很高兴，然后可以为他们的产品收取更高的费用。它的味道像玉米，更像蘑菇的泥土味。
Toloache还提供另一种在美国罕见的小吃chapulines tacos，一种馅料为瓦哈卡干蚱蜢的墨西哥卷饼。无论你是想品尝发霉的玉米、调味蚱蜢还是其他一些创意菜单，Toloache都是探索墨西哥美食另一面的好地方。
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