街头艺术广告当地酿造的chicha。斯科特·曼斯菲尔德(Atlas Obscura用户)
历史悠久的拉坎德拉里亚区它深受当地人和游客的欢迎。虽然不是波哥塔诺，但游客们不太熟悉的是11号街和12d街之间充满活力的卡雷拉2号街区。这一区域是街头小贩的家，他们出售当地发酵的chicha和许多chicharia。
这个地区是这种轻微烈酒的代名词，它有自己的博物馆:The Blessed Chichería。Chicha通常被描述为一种玉米啤酒，但这削弱了它深厚的历史、文化差异和独特的风味。就像制作它的玉米一样，Chica原产于拉丁美洲，数千年来一直是那里宗教和政治生活的重要组成部分。它的重要性是如此的重要，以至于我们不认为chicha是玉米啤酒，而是认为啤酒是一种大麦chicha。在味道和口感上，拉坎德拉里亚的chichas更像低酒精热带鸡尾酒，而不是啤酒。
口感浓郁，几乎像奶油一样，酸甜平衡得很好。这里供应的chicha是chicha de jora，意思是用麦芽玉米制成;这个过程和大麦啤酒是一样的。这不是chicha de muko，这是一种由玉米制成的chicha，通过咀嚼来发酵。甜味来自饮料中未发酵的糖，而酸味部分来自所用酵母的类型。虽然你可以喝纯的chicha，但大多数当地人喜欢用菠萝、百香果、黑莓、草莓和柑橘味的果汁来调味。
三思而后行
卡雷拉2区的这个区域挤满了小贩、街头艺人、讲故事的人和喝chicha的人，尤其是在晚上。当心扒手。
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