La Cave des Roches也是被称为莱斯洞穴champignonnières或“蘑菇洞”，是法国卢瓦尔河谷巨大的隧道和洞穴网络的一部分。它们是数百年来开采Bourré地区珍贵的白色石灰岩的结果。
除了作为石灰石矿山的功能外，这些洞穴还曾被用作住宅、店面、餐馆和酒窖。如今，采石已经停止，住宅和店面也基本消失了，但有一个行业继续利用洞穴黑暗潮湿的环境。
蘑菇农场一直是穴居人的传统。尽管近年来它们的数量有所下降，但该地区仍然是特产蘑菇的主要出口国，尤其是本地蘑菇斑驳的蓝色或者是“蓝脚”品种。
洞穴潮湿的空气和53华氏度的恒定温度为真菌提供了理想的生长条件。根据不同的物种采用不同的种植方法:本地的平菇生长在由土壤和马粪组成的块上，而香菇则生长在木屑块上。参观洞穴的游客被邀请品尝新鲜采摘的蘑菇，并从现场商店购买大量蘑菇。
拉洞穴德罗士大约占山谷1200英里洞穴网络的75英里。罗彻斯洞穴的公众参观使它成为该地区最著名的蘑菇洞穴之一。附近的Museé du Champignon(蘑菇博物馆)在St. Hilaire-St。弗洛伦特为游客提供了另一个参观蘑菇洞穴的机会，并了解该地区丰富的蘑菇种植历史。
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