严格的佛教饮食规定没有动物必须死才能让你的味蕾感觉活着。甚至更严格的信徒也不吃洋葱和大蒜。如果这一切听起来很压抑，那说明你还没吃过东帕洛阿尔托的Chùa Giác明佛寺。
厨房只有在周日礼拜结束后，也就是中午左右才向公众供应食物——这提醒你不仅要把吵闹的朋友留在家里，还要穿干净的袜子(在寺庙里不能穿鞋)。当仪式结束时，一群虔诚的佛教徒和湾区的美食家会漫步上楼去厨房。
素食菜单每周都有变化，但它始终如一地提供诱人的越南酱，而不需要这个国家看似强制性的装备。没有鱼露、牛肉、大蒜或洋葱，这家由修女和志愿者经营的厨房汇集了炸豆腐、Bánh bôt loc，和bún bò色调。
这家餐馆善于巧妙地利用素食原料来制作肉类菜肴。一条假鱼把大豆填充物放在海苔里模仿皮肤。柠檬草作为素食“鸡翅”的“骨头”，为木耳菇和玻璃纸面条的混合物注入了令人惊讶的肉味，并带有柑橘薄荷的味道。
你不会因为吃肉而昏迷不醒，但这也不能成为你离开寺庙时不去逛一逛的借口。走一走，你会发现你刚刚吃的很多食材实际上都是现场种植的。你上次在养牛场吃汉堡是什么时候?
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