高度规范化的步骤日本茶道学会活在当下，珍惜当下。这种情感被浓缩在伴随仪式的糖果中，美丽而美味。被称为wagashi，这些小点心捕捉了季节的味道、颜色，在某些情况下，还捕捉到了季节的风景。
和肉有多种形式，有填充物daifuku麻吉对凝胶状的yokan。以小豆、琼脂(也称为克恩顿州)、糖和糯米粉，工匠们手工制作出令人惊叹的可食用艺术品。春天，糖果师会用红白豆沙仔细地在樱花花瓣上重现颜色的微妙变化。夏天，他们用冷色和质地来降温，用果冻来描绘汩汩的溪流或悬浮在池塘里的鲤鱼。与此同时，秋天需要树叶和应季水果的颜色，而冬天当然意味着一层精致的甜雪。
和果是在喝绿茶之前喝的，不能太甜，以免盖过抹茶的味道。就像仪式本身一样，享受和做和果都能鼓励正念。工匠们对细节的细心关注在他们的创作中很明显，这让食客完全专注于消费它们的多感官体验。
去哪里试试
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Baikatei
6 come -15，神乐坂，新宿区，东京，162-0825，日本这家店从1935年就开始做和肉了。
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店主Chikara Mizukami从1977年开始在他的店里手工制作复杂的糖果。
写的
山姆OBrien
来源
- www.saveur.com/japanese-wagashi-artist-chika-tokara
- www.japantimes.co.jp /文化/ 2010/08/27 /艺术/ exhibition-of-the-history-of-japanese-confectionary / # .XD98-c9Kiu4
- global.toraya-group.co.jp /页面/传统活动
- books.google.com/books ? id = 3 nbtm5aaaggc&pg = PA329&dq = wagashi&hl = en&sa = X&ved = 0 ahukewj8uyoh_plfahulx1kkhsovb1iq6aeivtaj # v = onepage&q = wagashi&f = false
- www.nytimes.com/2017/08/14/t-magazine/japanese-sweets-cats-wagashi.html
- www.nytimes.com/2016/12/07/fashion/in-japan-sweets-take-on-an-artistic-role.html
- www.youtube.com/watch ? v = DEkuXYKxmkE
- www.yatzer.com/ikkoan-book
- shun-gate.com/en/power/power_style_35.html
- www.eatcookexplore.com/the-art-of-making-wagashi-japanese-sweets/
- www.youtube.com/watch ? v = 9 lp49viqogy
