尽管如此，智利人并不反对利用动物的所有部位凝固的血液或者是美味的牛直肠三明治。另一个使用了通常被丢弃的部件的盘子是ubre浅田和另外或烤牛乳。

当一头牛被宰杀时，它的乳房被放在一旁烧烤。乳牛的乳房是最好的，而且必须尽可能的新鲜。对于成熟的奶牛，任何剩余的牛奶都必须被清除。

厨师们首先把乳房切成相当薄的牛排，但不要太薄，以免烤的时候变干。在加入少许盐之后，把鸡胸肉扔到热烤架上烤到每一面都变成金黄色。一把好钥匙ubre浅田和另外是烹饪时间。如果煮得太久，它就会失去柔软的质地，而且会有太多的烟熏味。当烤到完美的时候，烤好的乳房会有一种柔软的，有点海绵状的质地，边缘酥脆。味道与烤牛舌相似，有适度的烧焦烟熏味。

在阿根廷，奶牛的乳房也会被放在烤架上，尽管不像智利那么频繁。在阿根廷，这道菜通常被称为好极了。过程是一样的，尽管通常用牛奶chimichurri和阿根廷其他地方差不多。