乍一看，萨罗城猪的背部脂肪，看起来就像未经烹饪的培根。但大多数时候，这种受欢迎的乌克兰小吃都不会靠近煎锅。通常是生吃。

切成薄片后，salo具有黄油般的质地和乳白色。人们通常会搭配一片黑麦面包和大量的黑胡椒、红辣椒或大蒜一起吃，以抵消其丰富的脂肪。配上咸菜或洋葱会让人觉得嘎吱嘎吱的。

Salo在乌克兰文化中占有特殊的地位，被认为是一种民族菜。在贫瘠的年代，它是一种填充物，盐腌可以长期保存它最长两年食物的来源。它仍然是寒冷的户外工作的最佳食物。在乌克兰的Euromaidan抗议这是2014年革命的开端，街边的厨房为示威者提供了黄油面包和荞麦粥上的salo。

尽管心血管疾病是主要疾病死因在国内，许多乌克兰人坚持认为salo实际上是健康的，尤其是对肝脏有益。考虑到传统的做法是把猪油和一杯horilka,或者乌克兰伏特加。

在乌克兰的利沃夫，甚至有一家沙龙主题的博物馆和餐厅，厨师们在那里把腌制过的脂肪雕刻成国家元首和一个巨大的人类心脏模型。较小的萨尔罗雕塑，如脸、狮子和不太有品味的解剖，被放在盘子里。服务员甚至把奶油脂肪作为甜点和冰淇淋放在一起。但这并不是对salo唯一的甜蜜对待。巧克力萨罗城也存在，被讽刺地称为“乌克兰的士力架”，让乌克兰萨罗球迷高兴，却让心脏病专家恐惧。