每年11月1日，在万圣节这一天，拉丁美洲的家人和朋友都会聚集在一起，纪念逝者的生命。在亲人的墓地，他们讲述故事，背诵祷文，并留下鲜花和蜡烛。晚上，活着的人通常在墓地里与死去的人一起吃饭。派对一定会为那些胃口大开的人留下食物和饮料。

Fiambre在西班牙语中通常指的是冷盘，但在危地马拉，它是万圣节的招牌菜。据说，游客们曾经带着几十个小盘子来到墓地，但最终开始组装一个巨大的混合物，冷着吃。这道色彩缤纷的沙拉平均由50种食材制成，包括虾、煮熟的鸡蛋、意大利腊肠、奶酪、泡菜、木瓜花、沙丁鱼和牛舌等食材。家人提前几天聚在一起购买，腌制，烧烤，切丁，然后将所有东西在醋汁中腌制至少一天，做出一道有凝聚力的菜。

虽然危地马拉人将自己的家庭食谱传承下来，但这种大沙拉的目的是为死者提供一些选择。常见的变化包括素食版本，一个未经混合的拼盘，让食客自己挑选食材，以及红色的或布兰科-用甜菜或不用甜菜制作的菜肴。“谁知道死者想要什么?”一个司仪神父解释说。“有了纤维，他们可以挑选自己喜欢的东西。”