Balut sa puti(“包裹在白色中”)听起来像cliché描述新娘在婚礼当天。实际上，这是他加禄语巴鲁特-鸭胚煮熟的蛋——它的名字。

在菲律宾，受精卵是一种夜宵。当太阳下山时，小贩们在社区里闲逛，或在人行道上摆摊，伴着“baluuuuuuut工作人员和聚会的人都喜欢吃这种富含蛋白质、便宜、咸的零食，在漫长的夜晚后补充能量。有人说它是很好的春药。有些人只是不想看到他们吃的是什么;即使是那些喜欢这种味道的人，也不会对正在发育的鸭肉和血管状的蛋黄念念不忘。

吃巴鲁特，菲律宾人先把贝壳的窄端敲掉。他们在羊膜上撕开一个小洞，啜饮羊水，羊水是一种温暖的野味液体，被称为“汤”。接下来，他们用盐和醋调味，然后剥去鸡蛋，吃球根状的蛋黄和里面精致的鸟。

更老的蛋里有更明显的小鸭子，有可触摸的骨头和喙。它们还会产生一种更硬的蛋白，叫做bato(“石”)。大多数人会丢弃这部分，把它的质地比作橡皮擦。鸡蛋越年轻，里面的东西就越嫩——有些粉丝会选择像生牡蛎一样把它射回去。一种不太成熟(也不太流行)的balut形式被称为mamatong(粗略地说，就是“浮动”)。在这些鸡蛋中，胚胎漂浮在蛋白和蛋黄上面。

卖家通过在鸭蛋下蛋的当天购买鸭蛋来选择鸭蛋的发育阶段。然后他们将它们孵育两到三周。鸡蛋煮熟后，小贩们会把热的新鲜小鸭子卖给夜猫子，以补充体力。