如果农场有的话在豪马餐厅，靠近餐桌的地方，顾客们会坐在泥土里。在泰国首都潮湿的嗡嗡声中，这个精致餐厅内的城市农场和鱼塘将可持续发展提升到了一个新的水平。
在曼谷阿索克(Asoke)社区的一个偏远角落，穿过一条长长的车道，车道两旁种满了可食用的鲜花，你就会到达据称是泰国第一家城市农场和零浪费餐厅的地方。服务员会带你参观水培农场和垂直农场，它们共同提供了菜单上的一些农产品。一个大的锦鲤池延伸大楼的长度。池塘的蒸发使建筑保持凉爽，而鱼的排泄物(它们本身就出现在菜单上)在整个水共生部分循环，为更精致的农产品(如水草、薄荷、琉璃苣和莳萝)提供营养。
这家别致的餐厅在设计时考虑到了并置。宁静的餐厅坐落在阿索克的喧嚣中，温暖的木制口音调和了黑色金属的边缘。农场的简单农产品被转化为可食用的艺术品，通常使用复杂的分子技术。
新印度品尝菜单使用超本地的泰国食材突出厨师Deepanker Khosla的专业知识，同时也采用了农场的新鲜鱼和绿色的众多。一个精galouti这道烤肉用的是柑橘凝胶和泰国松露，而一道名为“岩石上的虾”的菜肴则是罗望子、花生和酸橙泡沫。“一口好马”的食材全部来自餐厅:鲤鱼上面撒上芥菜和七种草本植物的叶绿素果冻，再在上面撒上康普茶SCOBY薯片。
在零浪费的名义下，大部分鸡尾酒都是由厨房里的残羹剩饭制成的。草莓(连同它们经常被丢弃的茎)被榨汁并硬化成水果皮，为这款简单命名为“草莓”的鸡尾酒增添了色彩，而半开玩笑的“羽衣甘蓝”则将杜松子酒混入了升级循环的鳄梨、羽衣甘蓝、苹果和芹菜的混合物中。
曼谷这个僻静、郁郁葱葱的小地方可能刚刚破解了可持续餐厅的密码。随着好马餐厅获得了一系列令人印象深刻的奖项，食客们可能需要提前几周预订未来的品尝课程。
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