最古老的持续经营的农民从18世纪30年代起，新鲜农产品就一直在宾夕法尼亚州的荷兰乡村出售，当时英国国王亲自颁布的官方法令使其合法化。
当宾夕法尼亚州兰开斯特市最初作为山核桃镇建立时，城市规划师詹姆斯·汉密尔顿创造了一个120平方英尺的空间，作为一个位于中心的市场。1742年，国王乔治二世授予该市场永久地位，此后该市场一直在同一地区运营。中央市场最初是一个露天场所，后来使用了小棚子，现在位于一座建于1889年的罗马式复兴建筑内。
来自附近农场的农产品和肉类一直是中央市场的主要产品，今天仍然与烘焙食品、鲜花、糖果、草药和阿米什社区的特产以及希腊、意大利、德国、泰国、非洲和中东美食一起出售。兰开斯特中央市场曾经是宾夕法尼亚殖民地地区的一个小型露天市场，即使没有国王的批准，它也继续为现代城市居民带来当地食品。
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