每年夏天，一包一只鸭子在佛蒙特州Vergennes的六英亩稻田里游荡。它们涉水穿过稻田，啃食灌木丛，摇摇摆摆地穿过田野。它们不仅仅是田园诗般的风景的一部分;它们在工作，执行着施肥和除草的基本任务。

这些鸭子是日本农业技术的一部分aigamo,他们在佛蒙特州的家就像东亚被洪水淹没的稻田，尤其是日本宫城县的稻田。在6000英里外的美国东北部找到这样的场景似乎是随机的，或者是不合适的，但对埃里克·安德鲁斯来说，他是Boundbrook农场在美国，这些鸭子是他转向水稻种植的期待已久的解决方案。

安德罗斯是佛蒙特州人，2000年在仙台市住了一年，当时他第一次目睹了水稻是如何在温和寒冷的气候条件下种植的，比如日本最冷的北海道地区，那里凉爽潮湿的气候与韦尔热纳相似。2005年，他和妻子买下了Boundbrook，并开始生产小麦、蔬菜、草饲牛肉和牧场家禽等各种作物，之后他发现自己又回到了日本大米的行业。2010年，他遇到了研究人员Takeshi和Linda Akaogi，她们也在佛蒙特州试验种植日本水稻品种。这重新激发了他与日本农业技术的联系，并启动了他从种植小麦到种植水稻的转变。

与他的其他作物相比，安德鲁发现，他种植的少量水稻似乎具有最大的潜力;毕竟，它每年都卖光，所以他知道这不是营销问题阻碍了他的发展。挑战是生产，尤其是杂草和过度生长，他无法跟上。为了解决这个问题，把农场推进到一个可以谋生的地方，他回到了日本。

“水稻种植很复杂。除非你把它作为你的唯一焦点，否则水稻种植的所有适应性都太具有挑战性，”Andrus说。

为了解决这些问题，Andrus求助于Takao Furuno鸭子的力量，深入探讨了水禽和日本商业农场使用水禽的起源。“这是我能找到的最接近生态水稻农业模型的手册，”安德罗斯说，他在找到并阅读这本书后写信给古野。古野回应并邀请安德鲁斯参加即将举行的会议。

因此，在2015年，安德鲁斯发现自己回到了日本，先是在北海道的浦劳苏镇，然后去了天县Furuno的农场，那里的日本农民致力于养鸭，“已经解决了一些问题”，安德鲁斯说。从那以后，安德鲁斯曾四次回到日本，其中一次是在鹿儿岛举行的日本鸭米大会上发表演讲，讲述他在佛蒙特州农场的鸭子融合。他表示:“与日本的联系对我的成功至关重要。”

虽然Andrus的综合农场本质上根植于日本，但Boundbrook的全球化范围更广，在法国有一家养鸭场主，在Québec有一家孵化场。安德鲁斯解释说，在最初的几年里，他依靠卡其坎贝尔鸭，但它们在他寻找的鸭子的三个特性(觅食、产卵和成熟为肉禽)上都达不到要求。

“2019年，我听说法国的一位农民使用一种名为mulard的鸭子来种植水稻;他向我保证它们很活跃，是觅食者，”安德鲁斯说，他在Québec网站上找到了一个mulard孵化场，买了600只鸭子。“他们太棒了，”他说。

安德罗斯继续购买小鸭子，通常是母鸭子，因为它们比公鸭子更小，更灵活。6月初，刚出生一天的小鸭子来到这里，与此同时，日本北部的短粒米(被磨成白色和棕色)也从苗圃移植到田里，鸭子们大约在9天后融入。

“新种植的稻苗和鸭子一起生长，所以一切都要非常精确地协调，这是非常重要的，”安德鲁斯说。他强调，如果鸭子或水稻生长太快，整个过程就会失去平衡。鸭子在田里呆大约六周，或者在水稻上的谷物发育之前;在那之前，他们一直在控制杂草，因为二氧化硅含量高，他们不会吃水稻。

一旦鸭子从稻田里移走，Andrus确保没有浪费;邦德布鲁克农场是美国农业部在佛蒙特州认证的唯一一家出售高品质肉鸭的农场。时至今日，安德鲁斯仍在竭尽全力地依赖和尊重鸭子。他说:“作为一个农民，养鸡让我不那么喜欢鸡了，但当我开始养鸭子时，我更喜欢鸭子了。”“我就是喜欢和鸭子在一起。”

Gastro Obscura涵盖了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件，每周发送两次．