即使你从未尝试过surstromming,你可能听说过这些故事。房东因房客将发酵的鱼洒在楼梯间而将其驱逐。海关官员扣留了它，因为他们认为它已经腐烂了。航空公司因为它的爆炸潜力而禁止使用它。

为什么名声不好?首先是气味。波罗的海鲱鱼罐头有一种香味，被拿来和从罗克福奶酪到臭鸡蛋的所有东西做比较。古渔船的舱底水还有一种可能是盐水爆炸:经过几个月的发酵，建筑压力导致罐子膨胀，有时会爆裂，喷到衬衫或墙壁上。但喜欢surströmming的人说，一旦你克服了最初的障碍，奖励就是一种鲜味十足的味道。你只需要以正确的方式处理它。

首先，为了防止臭气熏天的水花飞溅，在一桶水里打开你的surströmming。最好在室外做这件事，这样可以避免房子里有挥之不去的气味。不要直接吃罐头里的鱼。拿一块，如果还有骨头，把肉撕掉。抓一些众所周知的大饼tunnbrod铺上鱼、黄油、煮土豆和红洋葱。你刚刚做了一个surstrommingskl一个mma,或者surströmming三明治。不同的味道应该融合在一起，脆和软，咸和尖锐，时髦和奶油。你还可以加入酸奶油、莳萝或香葱。

如果你太紧张，不敢自己尝试这道被误解的菜，扔一个surstrommingsskiva，或surströmming聚会，在那里你和你的客人可以一起组装三明治。只是要确保买足够的配料、面包和酒。如果你在打开这个鼓鼓囊囊、气味扑鼻的罐头时有任何保留意见，一杯啤酒或一小杯阿克瓦维特酒就能解决一切问题。