大多数美国人从未听说过弗里达·拉波波特·卡普兰博士但任何一个喜欢猕猴桃、芒果或血橙的美国人都品尝过她的遗产。

一位名副其实的农产品世界先驱于周六去世，享年96岁。作为弗里达特色农产品的创始人，卡普兰通过将番石榴、西番莲、青葱、菊苣、金桔、亚洲梨、菊苣和猕猴桃等引入更广泛的烹饪词汇，彻底改变了美国的烹饪和超市。在几乎没有女性企业主的时候，她改变了一个男性主导的行业。

但她总是坚持说，她只是在正确的时间出现在正确的地方。

1955年，卡普兰毕业于加州大学洛杉矶分校政治学专业初露苗头的法律事业．然而，随着第一个女儿的出生，她放弃了严格的工作生活，转而选择了更灵活的工作。幸运的是，她丈夫(后来被称为弗里达先生)的姨妈和姨父在市中心的农产品屋需要一个簿记员。她引导顾客购买当天更不知名的产品——棕色蘑菇的能力并没有被忽视。在很短的时间里，她从簿记员毕业，成为洛杉矶批发农产品市场的第一位女性销售助理。

在成功销售了一批闻所未闻的“芒果”后，她的道路变得清晰起来:1962年，她从父亲那里借了一笔小额贷款，创办了自己的农产品屋。她的第一个目标是“中国醋栗”，一种来自新西兰的小而毛茸茸的水果。正如她叙述的那样哥伦比亚广播公司2019年，她注意到这种水果与该国的国徽惊人地相似，并建议他们将其重新命名为“猕猴桃”。生产商转向了“猕猴桃”，卡普兰鼓励当地餐馆在菜单上加入猕猴桃馅饼。慢慢地，但肯定地，水果起飞了。“我喜欢把它称为我们18年的一夜成名，”她告诉《纽约时报》洛杉矶时报。

卡普兰作为异国情调农产品开拓者的声誉已经确立，而她才刚刚起步。据环球旅行的美食家达雷尔·科尔蒂(Darrell Corti)介绍，他是萨克拉门托标志性餐厅的创始人科尔蒂兄弟杂货店卡普兰在20世纪70年代帮助引发了加州的食品革命。在卡普兰之前，美国的农产品市场是“豌豆和土豆”。卡普兰说:“大家都知道我喜欢尝试新鲜事物。告诉帕萨迪纳星报2003年．“我无法在大件商品上与所有男孩竞争……所以我创办了一家销售与众不同的产品的公司。”她引进了菊苣、金桔、佛手瓜、香菇和罗望子。“她让未知为人所知，让未被发现的被发现，”科尔蒂在一封电子邮件中写道。当顾客分不清辣酱和姜时，她就在产品上贴上说明标签和配方。每个百香果的贴纸上都写着“皱了就熟了”。

通过销售柠檬草、高良姜、哈瓦那辣椒、野蘑菇、荔枝和姜黄等遥远的产品，卡普兰让美国公众接触到不熟悉的东西。她让美国人不用离开厨房就能享受旅行的奢侈。Corti还添加了菊苣和热黄瓜。“谁知道大象大蒜?”他补充道。今天，弗里达的专业产品归功于引进超过200种产品进入美国生产通道．

卡普兰的过人之处不只是商业头脑。在2015年的一部生物纪录片中不怕水果她说，30年来，她每晚睡4个小时，每天凌晨1点开始工作，赶在批发客户之前赶到市场，一直呆到下午5点最小的买家离开。她每周工作六天，同时抚养两个女儿，她们现在是公司的负责人。直到最近，卡普兰还在手工整理发票，研究下一个大产品。“至少现在只是周一到周五，不再是周六了，”90岁的她在电影中说。

如果卡普兰不是房间里的最后一个人，她通常是房间里唯一的女性:她是美国第一个开门的女性她自己的农场．她回忆起在圣安东尼奥举行的贸易大会《洛杉矶时报》．这个贸易组织的主席向大家打招呼说:“早上好，先生们，还有弗里达。“她是一位勇敢的女士，”Corti回忆道，“她的品牌和名字很有影响力。”卡普兰从不让性别限制她的成功。“人们看着她说，‘哇，真是一个伟大的女性榜样，’”英国Vons超市前农产品副总裁迪克·斯佩扎诺(Dick Spezzano)说不怕水果．“这不是真的，她是女性和男性的伟大榜样。”

在她成熟的、长达数十年的职业生涯中，她获得了一系列奖项。的《洛杉矶时报》在1990年的一份关于20世纪80年代重塑美国商业的加利福尼亚人的综述中，她与史蒂夫·乔布斯和简·方达一起上榜。她获得了United Fresh Produce颁发的终身成就奖，加州理工学院的荣誉博士学位，以及全国女企业主协会颁发的遗产奖，等等。然而，她拒绝接受《帕克报》的“年度最佳农产品”称号，直到他们同意改名。

虽然她向美国观众介绍了数百种水果和蔬菜，但仍有成千上万种今天世界上未被发现的可食用作物．她把不熟悉的东西带到美国人家门口的使命可能永远不会完成，但她确实在这方面做出了很大的贡献。

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