每天早上，每天，85百分之八十的美国人用一种强效的精神药物——咖啡因来改变他们的意识状态。它们最常见的来源是几种非洲灌木属植物的烘烤种子Coffea(咖啡)，而其他美国人则使用一种咖啡的干叶子山茶花来自中国的植物(茶)。

美国人喜欢咖啡因，但很少有人意识到北美人对咖啡因的渴望有多古老。早在波士顿倾茶事件之前，早在英国人建立詹姆斯敦之前，早在哥伦布登陆美洲之前，北美人就开始热情地畅饮含咖啡因的饮料。也就是说，北美人早在欧洲人“发现”北美之前就发现了咖啡因。

卡西纳(Cassina)，或称黑饮料，是北美原住民选择的含咖啡因饮料，是由一种冬青酿造而成，这种冬青原产于从弗吉尼亚州的潮水地区到德克萨斯州的墨西哥湾沿岸的沿海地区。在哥伦布发现新大陆之前，它是一种很有价值的商品，被广泛交易。最近的分析卡霍基亚(Cahokia)是哥伦布发现新大陆前的一座不朽城市，就在今天的圣路易斯附近，远离卡西纳的原产范围。西班牙人、法国人和英国人都记录了整个美国南部的美洲印第安人喝木薯粉，一些早期的殖民者每天都喝木薯粉。他们甚至把它出口到欧洲。

作为一种由含咖啡因的冬青制成的茶，木薯听起来可能很不寻常。但它有一个熟悉的植物近亲——巴拉圭菊(yerba mat)，这是一种来自南美洲的含咖啡因的冬青物种，其传统用途、制备方法和风味都与之相似。cassina和mat之间的主要区别在于，mat经受住了欧洲征服的风暴，cassina却变得默默无闻。

今天，它被称为玉蓬，在美国东南部主要作为观赏植物种植。近年来，一些小规模的种植者出售和推广木薯以供消费，通常以茶的名义。在南方一些分散的地方，咖啡馆正在出售咖啡，并推动咖啡的复兴。

这不是第一次呼吁重新评估。一个多世纪以来，植物学家、历史学家，甚至美国农业部都定期提请人们注意木薯在其故乡被废弃的荒谬之处。

那么，为什么这么长时间以来，一种有着充分证据证明潜力的植物，似乎应该发展成为国内昂贵的茶和咖啡进口替代品，却被忽视了呢?卡西娜怎么了?

多年来，卡西纳有很多名字。但只有一次给这种茶带来了永久性的黑眼圈，从而削弱了它几个世纪以来的商业前景。

第一批来到佛罗里达的西班牙殖民者一个当代的说法他“每天早上或晚上”都喝卡西娜，他知道这是什么我是印度人或“cacina”。北卡罗莱纳的英国人称之为冬青树这个词从卡托巴语中借用而来，至今仍是这种植物最常用的名称。在南卡罗来纳，“cassina”是常用的称谓，可能源于早已灭绝的蒂木瓜语。而整个英语殖民地的殖民者通常只是为了“黑饮料”而定居。

卡西纳出口到欧洲后，在英国以“卡罗莱纳茶”和“南海茶”的名称销售，在法国以“阿巴拉契纳”的名称销售，可能是指阿巴拉契亚人。这一系列令人困惑的名称强调了林奈分类系统的实用性，当欧洲人了解到卡西纳时，林奈分类系统仍处于起步阶段。著名的英国植物学家和园艺学家威廉·艾顿(William Aiton)是英国皇家植物园(Kew Gardens)的园艺师，也是“国王陛下的园丁”。人们认为，卡西纳这个学名沿用至今:冬青属植物vomitoria。冬青属通常被称为冬青。Vomitoria大致翻译为“让你呕吐”。

卡西娜不会让你呕吐。现代科学分析和南方人几个世纪以来的日常使用都证实了这一点。但是一些早期欧洲人对cassina的描述提到了呕吐。卡西纳似乎被用于复杂的净化仪式，男人们围成一圈坐着，唱歌或吟诵，轮流喝，然后吐出热的卡西纳。

然而，其他关于土著居民喝木薯粉的详细的第一手资料根本没有提到呕吐。人类学家查尔斯·m·哈德森(Charles M. Hudson)和其他人研究过一种具有催吐特性的植物可能被添加到cassina酿造中(欧洲观察家不知道)，或者黑饮仪式可能根本不涉及cassina。或者，如果仪式上的呕吐实际上只涉及cassina，那么大量的液体消耗可以解释呕吐。呕吐是东南土著人的一种常见的仪式——参与者可能已经训练自己随意呕吐——这一事实也可以解释这一点。

尽管如此，木薯与呕吐的联系仍然存在:牛津英语词典等资料错误地将木薯叶描述为具有催吐或泻药的特性，使木薯叶让人呕吐的神话得以延续。

威廉·艾顿可能很简单犯了一个长期存在的错误，他把卡西娜命名为“呕吐青”。但我们有理由相信他和其他欧洲人合谋反对该工厂。

作为皇家园丁，艾顿认识一些大英帝国最富有最有权势的人。这个帝国最赚钱、最有影响力的势力之一是东印度公司，它几乎垄断了茶叶贸易。它的官员们很可能担心卡西纳可能会取代一种利润丰厚的英国商品，尤其是在当时西班牙和法国控制下的地区，卡西纳种植得非常丰富。

艾顿在他的条目中把“南海茶”列为木薯的常用名称，这表明他知道它在英国被用作一种饮料。此外，艾顿选择了vomitoria这个名字，尽管现代分类学系统的创始人卡尔·林奈(Carl Linnaeus)在这个名字下引用了cassina佛罗里达绿冬青在1753年。(卡西宁现在是卡西娜的近亲，一种咖啡因含量少得多的dahoon holly的名字。)

如果艾顿耸人听闻的名字选择仅仅是一个错误，它本可以在他的书的后续版本中得到纠正Hortus kewensis该书于1810年由他的儿子出版。很难想象两个艾顿都不见了巴特拉姆的旅行(第一版英文版于18世纪90年代初出版)，其中费城植物学家威廉·巴特拉姆(William Bartram)描述了美国东南部的印第安人和欧洲商人喝木薯，却没有提到他们呕吐。没有确凿的证据，但考虑到大英帝国通过法律和战争来维持对糖、烟草和鸦片等商品的垄断，英国有可能从事科学诽谤。

不管怎样，卡西纳从未发展成为一种主要的英国出口产品或首选饮料。最近的研究佛罗里达大学的研究人员表示，尽管在盲品测试中人们更喜欢木薯粉而不是木薯粉，但木薯粉的学名仍然让人们“对购买木薯粉持怀疑态度”。用查尔斯·m·哈德森的话来说，我们坚持把卡西娜和呕吐联系在一起可能是因为“我们都急于强调印第安人文化习俗中的奇异和异域风情。”

这并不是说卡西纳酒在美洲殖民之后就没有被广泛饮用过。在南方殖民地的早期，种植园在林地中被开辟出来，奢侈品进口很少见，从奴隶到种植园主都普遍饮用木薯。但随着种植园变得越来越大，越来越有利可图，暴发户通过饮用昂贵的进口茶叶来展示他们的财富。

“卡西纳在海岸上是如此丰富，”哈德森在黑色饮料:一种美洲原住民茶“穷人也可以喝;因此，它就变成了dsamicclass。”1883年百科全书中关于卡西纳的条目总结了这种新的事态表示,卡西纳“仍然被北卡罗来纳州的贫困阶层用作饮料”。

内战加强了cassina与艰苦生活方式的联系。当南方脱离时，奢侈品进口变得稀缺，富人和穷人都转向cassina。战争结束后，当咖啡和茶再次出现时，卡西纳获得了更多负面的联想:战争、饥饿和失败。

在现代南方，卡西纳，通常被称为yaupon，只是一种植物:住宅开发中的边缘灌木或小树。(美国人在去从地球另一端采购咖啡豆的咖啡店的路上，经常会经过这种产生咖啡因的植物。)正在进行的cassina复兴能否扭转其耻辱和不良声誉仍有待观察。

如今，咖啡和茶被标榜为道德、公平和环保的产品，以及卡西纳的近亲——巴拉圭马咖达(yerba mat)——的人气飙升，似乎表明卡西纳的时代已经到来。然而，正如过去一个世纪以来许多要求重新发现卡西纳的呼声所表明的那样，卡西纳一直被预测为下一个大事件。为了在商业上取得成功，改变它的植物学名称可能是必要的:就像一个无罪释放的嫌疑人一样，无论多少次证明木薯是无辜的，最初的指控都萦绕着一种怀疑和恶心的气氛。

新奇取代了必需品成为木薯消费背后的驱动力，但它只能把木薯带到这里。因此，最近卡西纳复兴的希望在于，它以德克萨斯州的奥斯汀和北卡罗来纳州的阿什维尔等城市为中心，这些城市以强大的当地食品运动而自豪。城市的种植者和咖啡馆老板都在兜售木薯独特的、浓郁的草本味和复杂的味道。最近，人们还可以买到袋装的，在特色食品店也可以买到瓶装的。

因为在解释卡西纳时，需要回顾一下有争议的历史和令人不安的命名法，第一口卡西纳就会有启示:这种北美合法的含咖啡因饮料尝起来味道很好。

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