一对南非夫妇是现在装瓶加了大象粪便的杜松子酒。如果没有简单的方法说出来，那就有更简单的方法喝下去。联合创始人莱斯·安斯利(Les Ansley)推荐直接加冰块。

南非和欧洲的酒类商店和餐馆的酒都卖光了Indlovu杜松子酒祖鲁语是“大象”的意思。怀疑论者可能会对这种新奇的东西嗤之以鼻，但各地的品尝者都在称赞这种独特的烟熏味、木质味和泥土味，这种味道来自最不可能的原料。

联合创始人保拉·安斯利在参观了一群雄伟的非洲象的家园——博特利斯科普野生动物保护区后，萌生了这个想法。在那里，这对夫妇了解到，在这些动物的丛林食物中，只有大约30%的水果、坚果、花、树叶和树皮被消化了。这些动物在它们巨大的粪便中留下了大量未消化的美味植物。

莱斯回忆说:“早上6点，我醒来时被人用胳膊肘撞了一下后背。”“宝拉对我说，‘我们为什么不用大象的粪便做杜松子酒呢?’我说，‘啊，好吧，让我们看看。’”

这对夫妇，分别是生理学教授和免疫学教授，要求从最初激发了这种奇怪酿造的储备中提取一袋粪便。经过多次试验，他们了解到，如果他们干燥、清洗、消毒、浸渍和重新干燥大象粪，就会留下一种草本的非洲芳香，可以安全地注入基础杜松子酒中。(“把它想象成一个茶包，”莱斯说。)实验是在南非烈酒大师的监督下进行的罗杰·约根森。为了平衡这种违反直觉的调味过程，这对夫妇需要一种真正与众不同的产品。“如果你想用屎做杜松子酒，你就不能做屎杜松子酒，”莱斯说。

到目前为止，评论界对它的评价是一致的。杜松子酒鉴赏家和南非人克里斯汀·佩雷特在世界各地品尝了220多种杜松子酒。她在电话里告诉我:“我的橱柜里有10到15瓶订书钉。”“Indlovu绝对是其中之一。他们采用了非洲植物，并将其平衡得很好。能喝一杯纯杜松子酒说明了很多。”今年，安斯利家的不可思议杜松子酒在南非工艺杜松子酒奖上获得了双金奖。

这种杜松子酒在南非销售良好，并打入了德国和比利时的市场，所有这些都是在他们的袖子上戴着这种奇怪的饮料。每瓶Indlovu的标签上都印着一头大象，上面写着“大象注入的植物药”。

作为一个两个人的操作，安斯利夫妇从储备中手工收集他们的关键原料，以保持较低的管理成本。好消息是，原材料是取之不尽的。每头大象每天产生80公斤味道浓郁的粪便，“我们不会很快用完植物药，”莱斯说。

Indlovu的另一个不那么明显的独特之处在于，考虑到大象的地区和季节饮食的差异，没有两批味道完全相同。因此，每个瓶子都将标有GPS坐标和收集粪便的日期。

然而，这对夫妇小心翼翼地回报动物们的日常行为。“我们不能只是拿;需要一种共生关系，”莱斯说。他们将Indlovu 15%的利润捐赠给了非洲基金会，这是一个致力于动物保护和护林员培训的组织——一个人和动物都能支持的事业。

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