“生活很简单。为什么我们要把它搞得这么难?”这个问题驱使着泰国自称“幸福农民”的乔恩·詹代(Jon Jandai)。在一个人口超过50%的国家现在居住在城市农民面临着投入成本上升，农作物价格下跌，以及越来越多的债务詹代提供了另一种选择，吸引了1万多名学生:自力更生的生活，包括建造土房、学习种植泰国本土水果和蔬菜，以及在每天工作几个小时内为自己种植足够多的食物。

詹代在泰国东北部的一个农业村庄长大，他回忆说，他的家人和邻居每年只有两个月每天工作两小时，剩下的时间是午饭后的小睡，每月的节日，还有大量的自我反省．年轻时，詹代在曼谷做了7年的保安，长时间的工作、微薄的工资、狭窄的公寓、重复的面条和炒饭让他大开眼界。他回到家乡，重新体验他怀念的农业生活，学习有机耕作——种植各种泰国水果和蔬菜，而不是大多数泰国农民种植的化学肥料经济作物——并用填充物建造自己的房子。

随着时间的推移，詹代和他的妻子佩吉·雷茨(Peggy Reents)在清迈郊外的九英亩土地上建立了一个社区，种植自己的食物，建造自己的家园，并照顾自己的疾病。2003年，他们成立了双关自力更生中心在那片土地上，他们将分享所学的使命正式化。中心也是一个繁荣的有机农场，一半被森林覆盖，点缀着鱼塘和果树。詹代记得他年轻时吃过100多种不同的植物，从抗洪水的茉莉大米到巨大的“枕头西瓜”，他也是Pun Pun种子银行的先锋，该银行保存并分享来自泰国和世界各地的稀有和本土植物的种子。为了让他的农业模式对泰国农民更可行，他帮助建立了Thamturakit该组织以合理的价格收购有机自给农民的过剩农产品，并在城市中出售。

当简代不与农民协调或教授土房建造和有机农业的研讨会时，他会花时间和其他大约20名全职居民一起在Pun Pun，其中包括几名在家上学的孩子。社区成员每天在农场工作几个小时，一起做饭和吃饭，其余的时间都在打盹、聊天和玩。詹代说，他们的收入低于泰国的最低工资，但经济上有保障，因为他们花得更少。

Gastro Obscura与简代谈论了简单的生活，保护本土蔬菜，以及区分需求和需求。

当你在泰国东北部长大时，人们的生活和你在Pun Pun培养的生活相似吗?

非常相似。在我长大的时候，人们不怎么用钱。人们经常使用物物交换制度，因为货币非常稀缺。所以我们只是在交换东西。

因为我们没有钱，人们就互相帮助，就像盖房子一样。在我小的时候，任何人都可以很容易地拥有一所房子;你只是让人们帮你砍树，把它锯成碎片，然后把它做成房子。

你有哪些美味的植物，否则很难得到?

有一种黄瓜有白色的皮，闻起来很香，味道也很好。我很喜欢那个黄瓜。我们称之为党小宏．这是我小时候有过的一件事，后来消失了很多年，然后我又发现了它。所以我们试图通过种植和种子保存来保护它。另一种是小茄子，很甜很好吃。当我们吃的时候，我们咀嚼新鲜的。味道很好。生的更好。

你认为保存烹饪蔬菜的知识也是保护蔬菜本身的一部分吗?

是的。我们有许多种有毒的植物。如果你直接吃，你会死的。以一种白色山药为例:很多人死于这种药。所以你需要保留安全制备的方法。这相当复杂。你需要把它切得很薄，然后用盐软化一周，每天用水洗三次，持续两周。然后，把切片放进篮子里，用重物压一下。七天之后，煮熟了就好了。非常好吃。 This kind of knowledge was preserved by our ancestors for many generations. Many people died for me to know how to eat these plants.

我在试着想象Pun Pun。你能描述一下当时的环境吗?

Pun Pun给人的感觉是一个混乱的社区，因为有很多孩子跑来跑去，很多人聊天，做他们想做的事情。我们差不多有20个人住在一起，没有规则，没有纪律，也没有领导。但是我们非常依赖彼此。我们种植食物，我们吃我们种植的大部分食物。人们有自由。他们可以做任何他们想做的事，他们可以去任何他们想去的地方因为没有领导，所以每个人都感到自由。

你认为为什么有这么多人被Pun Pun的生活方式所吸引?

世界上的“正常”生活是错误的，因为人们没有理由每天必须工作10个小时。我们努力工作，我们吃得很差。我们为谁工作?我认为人们开始思考，开始越来越多地质疑这一点。现在我们工作这么多，但我们没有一个好的生活。我们为什么要一直这样做?所以当[人们]听到Pun Pun的故事时，他们会想，“我想过这样的生活。”我想要自由的时间，我想要享受我的生活。

像我这样的人如果想要过更简单、更快乐的生活，应该从哪里开始呢?

你需要思考需要和想要之间的区别。然后，如果我们开始看到需要和想要之间的区别，我们就训练自己追随需要，而不是追随想要。

你对泰国农业50年后的前景有什么希望或展望?

我认为它将变得越来越可持续，因为来自经济的压力，而不是因为农民的意愿。因为现在所有东西的价格都涨得很快，而农产品的价格下降得很快。如果他们不回到一种可持续的耕作方式，他们如何生存?你需要回归自然的方式，因为这更便宜，更简单。

以下采访经过编辑和浓缩。

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