果冻蛋糕不是用面粉做的，但里面装满了花。这个名字背后的原因是这些节日的明胶或琼脂食物通常是在蛋糕或纸杯蛋糕锅里制作的。虽然它们的味道往往很微妙，但果冻蛋糕的外观却一点也不平淡。

果冻艺术家可以用针或连接在注射器上的特殊喷嘴，在一锅清澈、预置的果冻中让花朵绽放。喷嘴将彩色液体果冻喷入底座，形状像花瓣或叶子。厨师翻动平底锅后，美丽的3d花朵就显露出来了。对于那些寻求非花卉场景的人来说，艺术家们还会设计锦鲤或金鱼的图案，把果冻变成一个可食用的鱼缸。

这种蛋糕可能起源于墨西哥，在那里它们仍然是一种流行的食物受欢迎的聚会食品。最终,胶冻花进入了美国西部的墨西哥面包店。从那里，甜点越过太平洋，在越南、新加坡和马来西亚获得了粉丝。长期擅长制作果冻甜点的越南厨师尤其喜欢这种被称为“果冻”的蛋糕Thạch rau c u3 d。

果冻花可以用火龙果、草莓和绿茶等调味，而椰子或咖啡果冻通常用作蛋糕的底部。关于果冻蛋糕的味道有一些争论。它的味道很温和，有些人称之为淡而无味。但由于它们的美丽，这种蛋糕在全世界都很受欢迎，YouTube上有成千上万的视频展示了如何将孔雀和玫瑰等各种东西注入蛋糕中。