蔷薇草“胸罩香肠”可能是唯一一种受到皇家法令保护的意大利食物。这是一种圆柱形的调味小牛肉，它的起源可以追溯到16世纪，当时意大利布拉的当地屠夫开始用小牛肉屑制作螺旋形香肠，这种香肠通常是生吃的。这种不含猪肉的香肠非但没有被认为是吃剩的食物，反而很受欢迎，尤其是在附近城市切拉斯科的犹太社区。

1847年，当萨沃伊的卡洛·阿尔贝托国王意大利西北部的一个地区通过了一项全国范围内禁止牛肉香肠的禁令，当地的屠夫担心他们最畅销的冷切香肠。但是内衣香肠却幸免于难。根据口述历史，一项特别法令授予他们制作和销售他们喜爱的香肠的权利，尽管有牛肉禁令。

国王为什么要保存牛肉香肠呢?根据一种流行的理论，卡洛·阿尔贝托意识到这项禁令会对切拉斯科的犹太社区产生负面影响。另一些人则认为，国王本人也喜欢莎朗酱，想要确保皇家厨房有稳定的供应。

可以肯定的是，在牛肉禁令实施170年之后，Bra酱仍然是Bra的标志性食品之一，并被当地食品当局视为经过认证的传统产品。当地人大多生吃开胃菜这是一种冷盘和蔬菜的选择，在主菜之前供应，或者在用餐期间作为小吃aperitivo，餐前饮料。与鞑靼牛肉的质地相似，与其他类型的意大利香肠相比，salsiccia di Bra的味道更细腻。生吃或淋点柠檬汁是品尝香草、肉类和葡萄酒混合而成的秘方的最佳方式。

事实上，胸罩香肠的确切配方是保护和增强胸罩香肠协会的秘密，该协会保护了长期以来的屠夫传统。但认证生产商表示，秘诀在于肉类、白葡萄酒和当地草药的正确搭配。