犹太人的基本饮食定律——定律犹太教规——是众所周知的:不吃猪肉，不吃贝类，不吃牛奶和肉类。但是还有更多的法律，其中一些是不明确的，一些是地方性的，并不一定适用于所有国家，其中许多从未真正解决。莫斯科鸭的案例是最有趣的案例之一。

犹太饮食法的规则有几个问题，这些问题影响了整个确定犹太人能吃什么和不能吃什么的过程。其中一个基本问题是，这些定律不一定遵循任何更大的哲学。犹太学者长期以来一直把犹太教的律法分成几个不同的类别。Mishpatim- - - - - - -即时通讯和不在希伯来语中，单词的结尾表示复数，是一个社会赖以生存的不言而喻的法则，比如“不要杀人”或“不要偷窃”。的edot通常是围绕节日的法律，旨在纪念事件或将社区团结在一起的象征性规则，比如在逾越节戴圆顶小帽或不吃面包。然后是chukim。

楚金是毫无意义的法律。有时，它们的措辞会让遵循它们变得更容易接受;例如，这些是上帝直接传下来的律法，我们没有必要去理解它们。犹太饮食的规则有时，但并不总是，被放在这一类。

犹太律法的另一个根本问题是缺乏犹太人的管理机构。犹太教没有中央集权，而天主教有梵蒂冈。相反，在几千年的历史中，只有一群非常博学的人，他们被认为是非常聪明和知识渊博的，他们关于各种法律的观点被广泛阅读，有时被采纳。但是这些人——通常但不总是被授予拉比的头衔——有分歧，也有他们自己的追随者。

因为犹太人分散在世界各地，所以在思想上有很大的多样性。不同的环境需要不同的规则。Torah中的规则并不总是明确的，所以不同的社区会遵循不同学者的建议。

犹太律法是不同类型规定的大杂烩。有时是明确的分类禁令，比如全面禁止食用血液。有时他们会给出具体的指导方针:你只能吃既有鳍又有鳞的鱼，比如鲨鱼。这是翻译自利未记的原话:“一切水里的活物，你们都可以吃;凡在水里，或在海中，或在河中，有翅有鳞的，你们都可以吃。

但即使是这些指导方针也会带来麻烦。比如，这里有一个问题:鲨鱼有鳍和鳞吗?鳍，很明显，是的。尺度?嗯，哈哈，算是吧。事实证明，鲨鱼身上完全覆盖着一层鳞片，一种微小的棘状鳞片。这是在犹太人宣布禁止鲨鱼之后几千年才被发现的。那么犹太人现在可以吃鲨鱼了吗?一般来说，答案是否定的:一群有学问的人认为，“鳞片”的意思一定是你可以看到和移除的鳞片。比如说，剑鱼，它小时候有鳞，长大后就脱落了。反应不同一般来说，正统派犹太人不会吃它们，但保守的犹太人(至少是那些遵守犹太洁食的人，或者那些关心这些错综复杂的事情的人)会吃。

鸟类的规则，如果有的话，甚至比鱼类的规则更糟糕，这使得确定莫斯科鸭在所有这些中的地位变得更加困难。Torah甚至都没有制定指导原则;它只是列出了一堆禁止食用的鸟类，并说你可以吃任何其他的鸟类。因为《摩西五经》是几千年前用古老的希伯来语写成的，我们不一定能翻译并确定所有这些物种。其中一个被禁止的物种会被音译为atalef．在现代希伯来语中，那是…一只蝙蝠。这不是鸟。大多数人都是这样解释的，假设当时蝙蝠被认为是某种奇怪的鸟，但并不是每个人都这样认为。没有人能确定atalef在当时是否和现在有同样的含义，一些早期的拉比对《律法》的讨论将atalef描述为产卵，但也养育后代。这使得一些学者相信这种动物实际上是一种尖叫猫头鹰，甚至是鸭嘴兽——这是一个严肃的争论。

有两种不同的鸟类被禁止，一个在利未记，一个在申命记。有一些重叠，但在这些列表中有24个不同的希伯来语鸟类名字。它们被各种各样的来源自信地翻译成现代英语，通常包括以下物种:鹰，秃鹫(分别列出了胡须秃鹫，白秃鹫和黑秃鹫)，风筝，鱼鹰，红隼，乌鸦，鸵鸟，杰伊，雀鹰，苍鹰，猫头鹰，海鸥，小猫头鹰，椋鸟，喜鹊，苍鹭，鸬鹚，鹈鹕，鹳，白头翁和秃鹫。有时你会看到差异，比如一个物种在利未记中被列为“苍鹭”，而在申命记中被列为“朱鹭”，尽管它们是同一个希伯来词。有时你会看到一些古老的英语词汇，比如“sea-mew”指海鸥，“ossifrage”指长胡子的秃鹫。

我在列表中遗漏了一个，因为它非常有趣。在利未记中，一个是音译为tinshemet．你可能会问，什么是铁皮纸?没有人知道。有时它被翻译成天鹅，其他类型的猫头鹰，或者(再次!)蝙蝠。不久之后，同样的单词又出现在了禁止在地面上活动的动物列表中，与蜥蜴和黄鼠狼归为一类。有一个小小的阴谋论因为它既指鸟也指蜥蜴，所以这个词是一种从未灭绝的飞行恐龙的名字。

不管怎样，如果你想把这张鸟的名单向外扩展，弄清楚什么是你能吃的，什么是你不能吃的，那么很明显，这张名单完全是垃圾。我们不知道这些词指的是特定的物种还是整个鸟类类别，当然，自从《摩西五经》问世以来，已经发现了更多的物种。为了弥补这一点，学者们试图看到被禁鸟类的模式，然后利用这些模式来制定适用于犹太人新物种的规则，比如，一种原产于美洲的不寻常的鸭子。如果你相信犹太律法是毫无意义的，那么这显然是一项令人担忧的努力。

在过去的2000年里，犹太学者对这24个特定物种的含义得出了几个广泛的结论。或者，嗯，22个物种和任何应该是金属片和金属片。总的来说，每个人都同意禁止猛禽或猛禽的强烈倾向。即使是那些不被认为是猛禽的鸟，如苍鹭和鹳，也是猎人。捕食者。在希伯来语中，掠夺者的意思是多尔这是一个很好的开始。许多没有被特别列出的鸟类可以被认为是被禁止的，因为它们与名单上的鸟类非常相似。比如红尾鹰。伯劳鸟。企鹅。所有的鸟类都被认为是掠食者。

大约在公元200年，大约有100到200名拉比制作了密西拿是第一部主要的拉比批评著作，也是一部犹太人口述历史纲要。在某种程度上，这些拉比试图解释《律法》中一些不合理的内容，包括犹太饮食法。他们最终制定了一些奖金准则来定义一个人。鹿在活着的时候吃掉它的猎物。鸽子用爪子抓住猎物，撕下来吃，或者用爪子把食物送到嘴里。当一只白嘴鸟站在绳子上时，它的脚趾会分开，这意味着两只在前面，两只在后面。

这些指导方针有点武断，主要基于当时对自然科学的(非常有限的)理解。例如，鸡在活着的时候会吃很多动物:蠕虫、蛴螬、苍蝇。显然，无脊椎动物在当时并不被认为是“动物”。

密西拿还提供了一些规则，关于什么是可接受的鸟，这很有帮助。非鸟的脚踝后面有一个额外的脚趾，就像马刺一样。非鸟类有嗉囊，这是一些鸟类在消化前用来储存食物的解剖结构。非鸟的砂囊可剥。这其实是一条规则!如果你发现了一只新的鸟，你不确定是否能吃它，你必须杀死它，解剖它，找到它的砂囊，并试图剥掉一些膜。

以防这些规则还不够帮忙，还有一个问题。一般来说，无论如何，猛禽都是禁区。但对于所有其他鸟类来说，当有关于你是否能吃它的争论时，你依赖于mesorah．

Mesorah是犹太教的口述传统。在这种情况下，这意味着如果裁决不明确，但有犹太人吃这种特定物种的历史，那么这种物种将被允许。是的，它是循环的:要被认为是犹太食品，你必须已经吃过了，但如果你不确定它是否被认为是犹太食品，你怎么能吃呢?不管!Mesorah通常被称为麝香鸭。

基本上全世界的家鸭都是绿头鸭的后代，它们可能起源于东欧。主要的例外是莫斯科鸭(Muscovy duck)，尽管它的名字听起来像俄罗斯，但它原产于新世界，来自墨西哥和更远的南方。它与绿头鸭并没有特别密切的关系，尽管它也已经被驯化了几千年。番鸭比绿头鸭大，通常是黑白相间的，脸上有典型的结节——你知道，就是那些多瘤多肉的东西，更容易让人联想到火鸡。

欧洲人一发现番鸭，就立刻把它送到了旧大陆，在那里它像其他鸭子一样被饲养。它可以和绿头鸭交配;后代被称为mulards或骡子，在鹅肝生产中很常见。俄罗斯的犹太人几乎立刻就开始吃它了，他们把它当成了鸭子。美国南部的犹太人，以及中美洲和南美洲的犹太人也吃它——至少在1861年之前是这样。

Bar Ilan大学的教授Ari Z. Zivotofsky和Zohar Amar写了两篇文章丰富的历史番鸭在犹太律法中的地位他们写道，1861年，一位刚搬到新奥尔良的拉比发现他的新犹太社区正在吃一只他从未见过的奇怪鸭子。他写信给欧洲的其他一些拉比，他们说莫斯科鸭上没有mesorah，而且这些蛋看起来有点奇怪，所以应该被禁止。这些拉比们似乎得到了一些不正确的信息，包括番鸭用爪子从空中抓猎物(它没有)，下绿色的球形蛋(它没有;蛋看起来像任何其他鸭蛋)，它与蛇交配(哈哈)。

阿根廷的拉比们实际上把两只活的番鸭送回了欧洲——只有一只活了下来——供其他欧洲拉比检查。其他的拉比回信说，这只鸟完全可以吃，事实上，他们吃了那只幸存的鸭子。由于这些裁决，莫斯科公国在旧世界的犹太农民中越来越受欢迎，尤其是在法国和以色列，以及南美洲。但在美国并非如此

在2010年,争论再次被点燃一家供应商将一堆番鸭(而不是野鸭)运往宾夕法尼亚州的犹太屠宰场和纽约的萨特玛哈西德派社区基里亚斯乔尔(Kiryas Joel)。这两家屠宰场向当地的拉比当局询问这批鸭子是怎么回事，于是莫斯科展开了一场全新的辩论。

根据Zivotofsky和Amar的说法，一个根本的问题在于这些美国社区所做的研究。显然，他们只是在谷歌上搜索了“番鸭”，然后登陆了一个名为番鸭中心．该网站有一个章节描述了番鸭的一些暴力行为，称这些鸭子具有攻击性，会杀死其他动物，甚至是小鸭子。美国的犹太社区读了这篇文章，决定莫斯科公国实际上是一个强盗，一个掠夺者，因此应该被禁止。

Zivotofsky和Amar花了一段时间与鸭子专家交谈，并亲自观察了番鸭，研究它们以寻找鸽子行为的迹象。他们宣称番鸭可能比绿头鸭更具攻击性，但关于它们暴力本性的报道被过分夸大了，基本上，驯养的番鸭只是……鸭子。他们写道:“那些试图禁止这种鸟的人动用了所有手段，包括利用谣言、道听途说、压制事实和简单的谎言。他们的一篇论文．

番鸭并不是唯一受到这种争论的新大陆家禽。拉比Shlomo Kluger(1785-1869)写道，新大陆的每一种鸟都是被禁止的，因为直到最近那里才有犹太人，因此没有mesorah。火鸡是否符合犹太教教规还没有定论;大多数犹太教徒会吃它，理由是它在很大程度上类似于一只大鸡，它有可剥的胗和嗉囊，它不是猛禽。但仍有一些犹太家庭谁不吃火鸡(顺便说一下，它被称为tarnegol hodu在希伯来语中，字面意思是印度鸡，因为它来自西印度群岛。他们的理由有点像个人的信条:他们的家人不吃火鸡，所以他们不吃。

莫斯科鸭案无法解决，因为规则本身并不真正为人所知。这就像把篮球介绍给以前从未打过篮球的人，但听说过它。你应该运球吗?我听说其他人也这么做了，所以，我想是的。你会踢球吗?我没听说过，所以，当然，你可以踢球。你可以想象可能会发生的争论。莫斯科鸭是洁食吗?确定。也没有。 I don’t know.

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