在清澈的聚碳酸酯穹顶下雷·索洛茨基(Ray Solotki)是该组织的执行董事Inuvik社区温室在美国，蔬菜和鲜花都很茂盛。Inuvik是一个3200人的加拿大小镇，位于北极圈以北120英里处，气温可骤降至零下40华氏度以下。但在温室里，温度往往太热，夏天的温度很容易达到100华氏度。

索洛茨基说:“我们并不像很多人认为的那样真的有感冒问题。”“由于阳光，我们有一个热问题。“24小时的夏日日光使温室保持温暖，同时加速蔬菜生长。这里的庄稼长得非常快，7月初，也就是收获的第三周，索洛茨基高兴地报告说，他收获了220多磅的粮食。朝鲜午夜的阳光使温室园艺出奇地多产，从绿叶蔬菜、南瓜、西红柿到花坛，所有的东西都吸收了额外的阳光。

因纽维克社区温室曾标榜自己是欧洲大陆最北端的温室。但现在，温室已经蔓延到更偏远的社区。如今，育空地区有16个社区温室，自2015年以来，西北地区又出现了24个。在一个一棵白菜售价9美元、五分之一的人粮食不安全的地方，社区园艺的兴起是实现粮食主权的一块踏脚石。

64%的因纽维克居民认为自己是土著居民，他们严重依赖进口农产品。尽管一年中的大部分时间都可以通过公路到达伊努维克，但许多其他北极社区只能乘飞机到达，这意味着到达的农产品“价格昂贵，而且不太新鲜，”索洛茨基说。“刚从地下冒出来的东西有些不同。”

在以土著居民为主的北部地区，粮食系统的部分困难可以追溯到加拿大长期以来的殖民政策，这些政策将土著群体与他们的传统粮食系统分开。从18世纪开始，商业捕鲸和狩猎使许多人赖以为生的野生动物数量减少。

此外，在20世纪50年代，因纽特人被迫居住在永久定居点。“我们获取食物的方式是通过狩猎，动物四处迁徙，”洛里·塔古纳说，她是一名因纽特人食物主权问题的因纽特人妇女，为非营利组织Makeway基金会工作。“一百年前，我们跟随动物迁徙。一旦他们开始建立永久定居点，我们就没有了同样的关系。”

最重要的是，严格的法规压制了古老的狩猎方式，成千上万的雪橇犬最终被加拿大皇家骑警(Royal Canadian Mounted Police)扑杀，据称这是为了剥夺传统的交通和狩猎方式。西方的饮食和营养观念也取代了因纽特人以肉类为主的传统饮食。

“有一个接一个的例子，政策和法律将土著居民与传统食物来源分开，”该组织的协调员朱莉·普莱斯(Julie Price)说马尼托巴北部食品，文化和社区合作．她还说，新的社区菜园在发展独立的粮食系统方面发挥着重要作用，而且不同社区的粮食主权看起来也不同。虽然一些社区已经开始在温室里种植园艺，但其他社区可能会优先考虑狩猎或捕鱼等传统食物系统。她说:“我们只需要倾听和学习，并成为社区主导倡议的好帮手。”

传统经济、农业和渔业办公室的代理经理安德鲁·卡西迪(Andrew Cassidy)说，西北地区实际上有几十年的社区花园历史。大部分是供传教士和皇家骑警使用。然而，20世纪60年代的低油价改善了交通基础设施，导致更多的产品从南方进口。卡西迪说:“对当地种植的东西的投资较少。”菜园的维护减少了，对进口食品的依赖增加了，尽管这些食品质量低下，价格飞涨。

然后，在1998年，一个古老的因纽维克冰球馆被计划拆除。虽然竞技场曾经属于一个臭名昭著的政府经营的寄宿学校，故意和系统地抹去土著文化，但少数当地社区成员有一个想法，把它变成一个温室，而不是摧毁它。

西北地区的其他温室是最近才开始出现的。2015年前后，西北地区政府一直在寻找经济多元化的途径，并将农业确定为潜在的增长领域。在社区咨询后，政府制定了一项发展战略，其中包括为温室提供资金。

索洛茨基于2015年成为因努维克社区温室的执行董事，同时也参与了该地区北部边缘地区的温室计划，包括阿克拉维克、麦克弗森堡、Tsiigehtchic、图克托亚图克、保拉图克、萨克斯港和乌鲁克哈托克。她说:“我的工作是在七个社区飞来飞去，教他们如何打理花园。”“没有人关心我们在做什么，因为是我，一个来自南方的白人女孩，教土著人如何种植食物，这真的很糟糕。”

直到2017年，该项目转向以社区为中心的方式，温室才取得了成功。感兴趣的当地领导人可以负责自己的社区项目，同时向索洛茨基人学习技能，并将植物和种子带回自己的花园。

“他们想要他们社区想吃的特定食物，”索洛茨基说。“Tuktoyuktuk在他们所有的社区活动中都喜欢凯撒沙拉，所以他们种植了大量的长叶莴苣。在Paulatuk和Ulukhaktok，他们喜欢jalapeño poppers。这是粮食主权的一部分——能够种植你想要的食物，而不是被迫种植政府认为你应该种植的东西。”

索洛茨基估计，到这个季节结束时，因努维克社区温室将生产一吨食物。通常情况下，这个1.8万平方英尺的温室会出租给社区成员，为儿童团体、养老院和当地食品银行保留一些位置。最近，由于全球大流行，他们的运营更像是一个基于订阅系统的农场。当地人可以报名领取常规的蔬菜箱，也可以在每周一次的农贸市场购买温室产品。

索洛茨基说，她看到今年人们对园艺的兴趣日益浓厚，因为COVID-19的传播凸显了食品供应链的脆弱性。她说:“当人们关心自己的粮食安全时，他们会更加安心。”

温暖而热情的Inuvik社区温室已经成为一片绿色的绿洲。“这对我们的社区来说是一个积极的补充——很多人都喜欢它。梅林达·吉利斯说，她是当地的一名因努克女商人，过去十年来一直在温室做志愿者。吉利斯指出，在遥远的北方，种植食物实际上是一件新鲜事，而且，传统上，因纽特人不吃很多蔬菜。除了提供新鲜的农产品和鲜花，温室还提供了一种社区意识。吉利斯说:“这里很温暖，植物总是在开花。”“这是一个非常非常棒的地方。”

Gastro Obscura收录了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件，每周发送两次．