如果你在加拿大纽芬兰散步，你可能会遇到一块块奇怪的、球状的、亮橙色的水果。这些都是烤苹果有一家公司将这种受人喜爱的纽芬兰水果蒸馏成杜松子酒。伴随着杜松和咸味(一种当地草药)的味道，杜松子酒提供了烤苹果的微甜和柑橘味。

纽芬兰酿酒厂(Newfoundland Distillery Company)生产的每一批烤苹果杜松子酒都是从岛上的普拉森西亚湾(Placentia Bay)采摘的水果开始的。这款软杜松子酒采用铜壶蒸馏器的经典方法蒸馏，还经历了合伙人彼得·威尔金斯(Peter Wilkins)所说的二次浸酒。“通常情况下，蒸馏过程会去除所有颜色化合物和精油，这就是为什么许多杜松子酒和伏特加都很清澈，味道干净，几乎是无菌的。”通过二次浸渍，我们重新引入了一些油和颜色。”

结果是杜松子酒保留了烤苹果的轻微色泽和味道。放在冰块上饮用时，淡橙色的杜松子酒会显得有点混浊，因为这些油和化合物会冷却下来。虽然看到浑浊的杜松子酒可能有点陌生，但这种酒喝下去仍然很顺滑。