在一条长长的黑色入口下面在旧金山南凡内斯大道的顶篷上，立着一扇大木门，上面写着:“你现在要离开美国区。”这是第一个迹象，表明你要做一些特别的事情。Walzwerk可能是美国唯一一家供应前东德美食的餐厅，20多年来，这个舒适紧凑的空间仍然是一个通往一个不再存在的地方的时间门户。
在前东德图林根州长大的克里斯蒂安·施密特(Christiane Schmidt)拥有并经营着Walzwerk。这家餐厅一点也不像典型的巴伐利亚风格的啤酒厅，这种啤酒厅在美国很流行。相反，它是对柏林墙倒塌前德意志民主共和国(东德的官方名称)生活的致敬。装裱的苏联领导人列宁和共产党宣言》墙上挂着共同作者卡尔·马克思和弗里德里希·恩格斯的作品，餐厅的玻璃顶小吧台下面展示着特拉班特的塑料小模型，特拉班特是东德的标志性汽车，被称为“有史以来最糟糕的汽车之一”。洗手间里放着东德唱片公司Amiga发行的一系列45转的歌曲，其中包括成功通过审查的ABBA乐队的《我愿意，我愿意，我愿意，我愿意，我愿意》和东德自己的scirocco乐队的《西方女孩》。餐厅的正门上甚至还挂着一幅埃里希·昂纳克(Erich Honecker)的肖像，他是前民主德国领导人，监督了柏林墙的建设。
瓦尔茨沃克的许多菜肴同样充满怀旧气息，包括传统的东德菜肴，比如图林根香肠配酸菜和酸奶油鲱鱼，这些都是根据施密特自己的家庭食谱制作的soljanka这是一种多肉的俄罗斯汤，在苏联统治期间在整个东欧国家都很受欢迎。菜单上还有一些更受欢迎的德国菜，比如猪肉炸肉排，以及加州菜，比如用时令蔬菜和土豆泥配的填料鸡胸肉。Walzwerk吸引了家庭、邻里居民和喜欢聚集在一起进行语言聚会的德国人，或者只是沉浸在餐厅朴实无华和不匹配的环境中。
截至2020年7月的最新消息:Walzwerk在经营21年后永久关闭。
出发前要知道
华尔兹沃克只在周二到周日的晚上开放。员工很少，施密特自己每周有三到四个晚上在一楼工作，所以如果晚上很忙，等待也是体验的一部分。通常不需要预订，但如果你想提前计划，必须通过电话预订。记住，东德没有互联网。
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