在有牛仔之前美国西部的大部分地区都有paniolos在夏威夷美国的大岛。
1793年，乔治·温哥华船长送给国王卡美哈美哈一世五头牛作为礼物，它们的数量在夏威夷大岛的草原上激增。国王的一位美国朋友约翰·帕尔默·帕克(John Palmer Parker)是第一批被允许扑杀数量庞大、有时狂暴的野牛群的人之一，在1830年卡美哈美哈三世国王解除禁令之前，这一直被认为是禁忌。两年后，他邀请墨西哥牛仔来训练夏威夷人放牧和管理驯养的牛。夏威夷牛仔被称为paniolo，是夏威夷语的音译西班牙语．帕克于1847年在威美亚地区建立了自己的牧场，远远早于牧场在美国西部的普及。
这个牧场现在覆盖了13万英亩的草原(它曾经拥有50万英亩，几乎是整个大岛的一半)，运营帮助支持帕克牧场基金会信托基金，该信托基金是由牧场的最后一位私人所有者、帕克的曾曾曾孙、百老汇演员理查德·斯玛特创立的。大约有1.7万头家养牛在牧场上吃草，其中大多数在断奶后被运往大陆。其他的是一个大型草饲牛肉研究项目的一部分。这个牧场还有两个可供公众参观的住宅，一个游客中心和博物馆。
出发前要知道
该设施仅在周一至周五上午9点至下午3点开放。在威美亚的商场里有一家商店，你可以在那里购买相关的商品。这个地点现在是一个功能性的公司总部，所以当这些办公室关闭时，大门从高速公路关闭。
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