桑给巴尔夜市——坦桑尼亚，桑给巴尔——美食暗箱

桑给巴尔夜市安迪头(阿特拉斯暗盒用户)

白天，桑给巴尔岛福洛哈尼附近的生活花园以一种悠闲的节奏移动:游客和当地人沿着海道漫步，要么避开城市里贪婪的流浪猫的急切前进，要么欣赏到晶莹剔透的印度洋美景。这个小公园位于桑给巴尔岛历史悠久的石头小镇的郊区，等待着幸运的游客们穿过这个历史街区迷宫般的狭窄街道的中心。

日落之后，石城这个安静的角落几乎面目全非。曾经平静的海滨大道很快就挤满了戴着白色帽子的厨师，他们支起煤气灯、烤架和烤肉架，把他们的食物摊在一排排的桌子上。夜市是一个美食游乐场，游客和当地人蜂拥而至，一家人带着小孩聚在一起，当然，顽强的流浪猫也会蹲下等待残羹剩饭。厨师们动作模糊，兴奋地指着他们的烹饪作品，咕咕哝哝地哄着，直到即使是最犹豫的食客也屈服于他们娴熟的推销技巧。

夜市也许最能代表桑给巴尔岛文化和美食的奇妙融合。桑给巴尔岛曾经是一个贸易中心，是香料贸易、奴隶贸易和象牙贸易的交汇点。阿拉伯人、波斯人、印度尼西亚人、马来西亚人、印度人和中国商人经过或移居到该岛，对斯瓦希里文化产生了持久的影响。桑给巴尔悲惨的历史在很多方面都留下了痕迹;最明显的是市场标志性的白色纸板上独特的文化融合。菜肴五花八门，从桑济巴里披萨、大到你的脸的沙拉三明治、甘蔗汁、巨大的萨莫萨、椰子面包、海鲜串(尽管人们一直在争论市场上提供的鲈鱼菜是否新鲜)，到滴有巧克力糖浆的可丽饼。

对于对烹饪感兴趣的人和历史爱好者来说，石头镇是桑给巴尔岛一个神奇的小角落，夜市让你一窥广阔的(且令人开胃的)历史和文化——即使这意味着你要和一只贪婪的猫争夺最后一口可利饼。