在任何一天，在柏林Neukölln附近一家灯光昏暗的酒吧Velvet，菜单上可能会有黑槐花、白芦笋或日本结缕草。每个星期,Benjamin Hanke, philip Kaszubski, Ruben Neideck, Matt Boswell和Sarah Swantje Fischer组装一整天的蒸馏和注入超本地成分到复杂的酒。
汉克说:“我们喜欢用那些看起来有点奇怪的食材。”“我们去年尝试了莴苣，然后就爱上了这个主意，因为它尝起来太好吃了。”这种莴苣来自不到一公里外克罗伊茨贝格(Kreuzberg)的一个社区花园Prinzessinnengarten，而在马提尼酒上的草本即兴演奏中的蓍草花来自附近的滕珀尔霍夫公园(Tempelhofer Feld)，这个公园现在占据了柏林前机场的着陆带。
虽然菜单也依赖于当地种植的农产品，但野生食材的作用尤其大。天鹅绒的调酒方法在柏林可能是独一无二的，但它与德国悠久的觅食历史有关。在17世纪，一项德国法律规定，为了结婚，绅士首先需要种六棵橡树和六棵果树．被人遗忘的果园的遗迹仍然点缀着这个国家。
在德国农村，很多家庭都藏有Krauterlikor-自制的烈酒，加入了各种各样的野生原料。虽然年轻一代可能不想这样做Oma城市觅食是吗在柏林有很大的上升趋势．汉克指出，关键是要有道德地搜寻，并遵守一定的准则。
“我们密切关注一些基本规则，”汉克谈到他们对Tempelhofer Feld和其他公共空间的探险时说。“重要的是要留下至少一半的野生食材。你永远不能独吞一切。我们对此非常重视。”
由于季节性因素在菜单中占很大比重，所以稀少的冬季可能会很棘手。到目前为止，这个团队还没有使用德国的冬季主食，比如羽衣甘蓝和土豆。汉克说:“卷心菜就是不能很好地做成鸡尾酒。”相反，他说，他们严重依赖泡菜、蜜饯和偶尔的小众冬季食材。“有一年冬天，我们用一位客人捐赠的一棵有机圣诞树做鸡尾酒。味道好极了。”
出发前要知道
该团队每周二都会拿出一周的新菜单。
在推特上关注我们，了解世界上隐藏的奇观的最新信息。
在Facebook上喜欢我们，获取世界上隐藏奇观的最新信息。
在Twitter上关注我们 在Facebook上喜欢我们