大多数酒吧和餐厅都有某种类型的音乐，无论是令人耳鸣的Top 40金曲，还是管理层精心挑选的旋律。音乐和吃饭似乎是在一起的，任何一个在餐馆里的人都知道为什么，当播放列表耗尽时:突然间，即使是最安静的问题或餐具的叮当声都感觉像扣动了喇叭的扳机。

但有时，餐厅里的音乐不仅仅是用来掩盖大声交谈和咀嚼的声音。在这些餐厅和酒吧里，音乐是最重要的，无论是在风琴比萨店(Organ stop Pizza)吃一片披萨，听点管风琴音乐，还是在上海和平饭店(Peace Hotel)向年长的爵士大师敬酒。这12个地方组成了一个全球交响乐，旋律机器，爵士乐在每个可以想象到的地方，和一大堆百老汇民谣歌手。所有这些，还有一份薯条。