在新奥尔良的社区里，米立顿的茎杆攀附在棚架和铁链栅栏上，把后院的光线过滤成一片绿叶。被称为佛手瓜在它的祖国墨西哥和美国其他大部分地区，这种多节的、椭圆形的绿色南瓜在墨西哥湾沿岸的品种独特地适应了该地区的潮湿气候。事实上，这种植物适应得如此之好，以至于在深秋，它们会结出数磅重的果实，为每一种可能的准备工作增色不少:米里顿沙拉、米里顿派(一种类似香蕉面包的甜面包)，甚至是米里顿酒。生的，它的果肉又轻又脆，像豆薯。煮熟后，米里顿会变得湿漉漉的，有一种清淡的西葫芦味道。

自19世纪初被引入新奥尔良以来，米立顿一直是路易斯安那州的主食，尤其是在新奥尔良。有人说是米里顿是1791-1804年革命期间从海地运来的，他引用了一个事实作为证据，海地是唯一一个用这个名字称呼蔬菜的地方。无论它是如何来到墨西哥湾沿岸的，米立顿已经成为路易斯安那州餐桌和文化生活的一个固定部分，甚至还激发了长达几十年的美式美式烹饪。虽然现在已经停产了)节日。也许最具代表性的是，它的馅料准备是路易斯安那州的感恩节主菜。厨师们将挖空的葫芦瓤与面包屑、虾和碎肉混合，浸在黄油中，然后用绿壳烘烤。

尽管如此，在过去的几十年里，墨西哥湾沿岸的百万人口一直在减少。它始于标准化的中美洲chayotes进入路易斯安那州。适应性较差，但商业化程度较高的这些品种开始取代当地的传家宝。到2005年，它们的数量已经在减少。然后，暴风雨来了。同样的风雨摧毁了居民的生命和财产，几乎摧毁了新奥尔良的数百万人口。飓风过后，当地人担心卡特里娜飓风已经夺走了他们饮食文化的一个重要方面。

这一威胁是对行动的呼吁。当地的美食爱好者和活动人士联合起来成立了“领养米里顿”项目，现在这个项目已经是一个完全的非营利组织Mirliton.org．这个非营利组织是米利顿所有东西的中心，从种植技巧到分类公告板，小规模种植者可以在那里购买、出售和交换水果。在很大程度上要归功于这些努力，米里顿南瓜在新奥尔良正享受着某种程度的复兴，那里的秋季农家市场现在摆满了堆满南瓜的桌子。