紫菜派-奥莱里，爱德华王子岛-胃暗箱

这个派里没有土豆。©Robert van Waarden

许多人参观加拿大的王子爱德华岛去实现童年的文学梦想。毕竟，这个岛是心爱的人的背景《绿山墙的安妮小说。但对于那些不太喜欢追寻虚构的安妮·雪莉足迹的人来说，岛的西端提供了一种更现实的体验。或者应该是比较接地气的，因为奥利里镇是加拿大马铃薯博物馆。该博物馆从5月中旬到10月中旬开放，展示当地的土豆产业，并展示“世界上最大的展览土豆相关的农业机械”，还有世界上最大的土豆雕塑。

当然，土豆博物馆需要一个土豆主题的咖啡馆，以PEI土豆乡村厨房的形式。不过，尽管有土豆面包烤奶酪和土豆软糖，但最受欢迎的菜单上有一项完全不涉及土豆。相反，游客们津津乐道的是博物馆里的海藻派，它是用爱尔兰苔藓制成的，这种苔藓曾经推动了该岛的经济发展。

在20世纪，当地人收获了大量的爱尔兰苔藓，陨石球粒管,从爱德华王子岛周围的水域，无论是骑马从浅滩上耙出来，还是在暴风雨后从海滩上收集。毕竟，爱尔兰苔藓含有卡拉胶，一种用于冰淇淋和牙膏的增稠剂。但现在，库存减少和来自世界各地的更便宜的爱尔兰苔藓使当地的产业萎缩。其中一个幸存者是博物馆的海藻派。

其实，它更像个蛋糕。奶油与爱尔兰当地苔藓衍生的卡拉胶增稠，上面是类似天使食物蛋糕的基底，最后配上你自己选择的浆果酱。至于加拿大马铃薯博物馆为什么提供这种食物，他们聘请了现已关闭的海藻派(Café)和附近米米内加什(Miminegash)的爱尔兰苔藓解说中心(Irish Moss Interpretive Centre)的烘焙师。米米内加什曾是爱尔兰苔藓的世界之都。