crostata，背景是店面。vvmontiroma /使用许可
路过帕迪瑟里亚的人下午晚些时候的Boccione可能看不到什么特别的东西。到那时，铁锈色、摇摇欲坠的外墙上的橱窗很可能已经空了。也许还会剩下一两轮crostata．但这些也可能会误导不知情的路人:它们的顶部被烤脆了，看起来几乎像是错误的。
和它简陋的外表一样，这家面包店烧焦的crostata面包隐藏着美味的内容和严肃的历史。当地传说这些酥脆的顶部曾经有一个重要的目的:当16世纪的教皇法令禁止罗马犹太人出售乳制品时，聪明的面包师们把他们的crostata的乳清干酪和野樱桃馅藏在了黑色的上层面包皮下。结果是一种新的美食，直到今天仍然是邻里的最爱。
Pasticceria il Boccione于1815年开业，是罗马犹太人聚居区现存最古老的面包店。除了经典的樱桃和巧克力片版的crostata, Boccione还以它的比萨ebraica。这款“希伯莱披萨”完全不同于任何涂有马苏里拉奶酪和番茄酱的披萨，它实际上是一种镶有干果和坚果的硬饼干。虽然只有在犹太人聚居区才能吃到这种甜甜的、松脆的圆木，但它却在意想不到的地方找到了粉丝:2008年，教皇本笃十六世(Pope Benedict XVI)宣布ebraica披萨是他最喜欢的甜点。beplay体育官网电脑板
作为这些稀有糖果仅存的来源之一，帕蒂切里亚·博奇奥尼往往在早上售罄。设好闹钟，顺着酵母和焦糖的气味，穿过这个历史悠久的街区的鹅卵石街道，直到你找到一排饥饿的粉丝。
走之前要知道
这家面包店周五下午、周六全天和犹太节日都不营业。
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