Lillipad咖啡馆的招牌gangurru汉堡和许多汉堡一样，上面撒上生菜，放在烤面包里。然而，吃上一口，你就会发现它有一些特别之处。由于加入了澳大利亚本土的wattleseed，肉饼散发着榛子的苦味。上面撒着多汁的丛林番茄酱手指石灰蛋黄酱。肉饼本身是用袋鼠肉做的，在澳大利亚被称为“gangurru”Guugu Yimithirr语．
这家早午餐和午餐店的老板是Nyoka Hrabinsky和她的丈夫Laszio。Nyoka Hrabinsky是来自土著Yidinji民族的民族植物学家。赫拉宾斯基小时候住在昆士兰州农村的一个土著社区，通过观察长辈，学会了烹制“丛林塔克”，即澳大利亚本土食物。成年后，她是一名公园管理员，但她觉得这个角色不允许她与她工作的土地的传统所有者合作，他们中的许多人因欧洲殖民而被迫流离失所。
因此，她转向了民族植物学，与昆士兰的土著人民合作，记录和保存他们的植物知识和遗产。在Lillipad咖啡馆，她带来了灌木塔克，那里有时髦的壁画，并创造性地使用了肉桂桃金娘、wattleseed、Davidson李子和澳洲坚果等本土食材到城市悉尼的汉堡和早餐。
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