在一条人行道上在旧金山唐人街附近，这家小工厂是美国最古老的手工幸运饼干生产商之一。当其他生产商转向自动化劳动时，它是最后一批这种类型的企业之一，陷入了困境——但并不是因为它的饼干不好吃。
连同他们的房租过去三年翻了两番从1962年开始经营这家店的张氏家族想出了新的办法来凑合。他们已经开放了工厂，让游客可以看到饼干是如何制作的，在这个过程中，热的，扁平的，烤好的饼干从压力机上剥落下来，必须在几秒钟内折叠和弯曲，以免它们在成型前变硬和破碎。
虽然经典幸运饼干的配方深受喜爱，而且秘笈秘笈(就连合伙人凯文·张都不知道他母亲的配方)，但张家已经开始销售更多种口味的幸运饼干，包括草莓、巧克力和茶口味。这家工厂只有三名员工，就能大量生产每天多达10,000个饼干．然而，他们令人印象深刻的产量与自动化工厂的产量相比相形见绌，自动化工厂每天可以烘焙和弯曲大约100万个饼干。
虽然“老派”技术阻碍了公司的生产力，但对张凯文来说，坚持传统是一个原则问题。他在接受BBC采访时表示，“我想让人们看看饼干是怎么做的。”
走之前要知道
你可以在工厂买到平的或折叠的饼干。
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