2017年的甜点游行。
2017年的甜点游行。Pascal Le Segretain/Getty Images

每年的12月10日,诺贝尔奖得主齐聚斯德哥尔摩市政厅庆祝盛宴。获得诺贝尔奖,无论是文学奖、科学奖,还是对世界和平的贡献奖,都会有一笔丰厚的奖金,以及一枚印有阿尔伯特·诺贝尔(Albert Nobel)头像的金牌。艾伯特·诺贝尔是炸药大亨,他将设立这些奖项。但是诺贝尔晚宴被描述为“世界上最棒的晚宴”本身就是奖励。你可能会认为最精彩的部分是获奖者领奖。但甜点同样是高潮迭起的:它有盛大的烟火和游行。几十年来,它一直是官方的特色还有诺贝尔冰淇淋

1901年的第一次诺贝尔晚宴。
1901年的第一次诺贝尔晚宴。图片由诺贝尔基金会提供

诺贝尔宴会自1901年开始举办,每年的菜单都很精致。这是意料之中的:世界上最受赞誉的一些人,更不用说瑞典皇室和政要,都会出席。在最初的几年里,这里的食物大多是法式的,是精英阶层的美食。直到19世纪后期,瑞典菜肴和食材才成为舞台的中心,比目鱼鱼片才被驯鹿鱼片取代。但直到最近,这里的甜点都是不变的:几十名服务员端着一盘盘的诺贝尔冰淇淋和烟火从大楼梯上走下来,这是诺贝尔奖爆炸性起源的合适伴奏。

诺贝尔晚宴总是光彩夺目。
诺贝尔晚宴总是光彩夺目。丹·勒普,©诺贝尔媒体公司

每次游行的冰淇淋都不一样。但从20世纪70年代开始,冰淇淋炸弹成为标准(考虑到阿尔伯特·诺贝尔的职业生涯,这是另一个奇怪的合适选择)。这种诺贝尔冰淇淋通常包括多层冰淇淋和水果冰沙,装饰有糖丝和一个代表诺贝尔的可食用“N”,直到21世纪初,每年的宴会上都有这种冰淇淋。尽管口味各异,从覆盆子、香草到猕猴桃和百香果,诺贝尔冰淇淋成为了一种传统。一位记录诺贝尔宴会的记录者打来电话更换甜点“不可思议”。但它确实改变了。

在诺贝尔小酒馆,你也可以像得奖者一样享用甜点。
在诺贝尔小酒馆,你也可以像得奖者一样享用甜点。happy_frog_keru/经许可使用

1998年之后,为诺贝尔颁奖典礼制作餐食的厨师被允许摒弃传统。根据诺贝尔基金会代表Jonna Petterson的说法,这“让糕点师每年都能创造出一种现代风格的新甜点”。从那时起,诺贝尔奖的食客们就开始享用他们的咖啡和特别的诺贝尔茶,搭配不含冰淇淋的甜点,比如“巧克力剪影加牛轧糖和巧克力”沙棘爆炸。”值得庆幸的是,烟火游行一直持续到今天。

虽然每年有数百位客人享受宴会,但我们其他人只能饥肠辘辘地看着。甚至连菜单都要保密到12月10日,据说是为了防止餐厅在同一天举办自己的诺贝尔宴会。但在斯德哥尔摩市政厅下方,这家名为Stadshuskällaren的餐厅将在除12月10日以外的任何一年的任何一天向顾客出售诺贝尔晚宴餐。或者,如果你没有诺贝尔奖奖金来享用一顿奢华的晚餐,那就去诺贝尔博物馆吧。那里是诺贝尔小酒馆诺贝尔冰淇淋一份浆果香草炸弹糕,配上糖丝和云莓,配上一块用锡箔包着的小黑巧克力诺贝尔奖章。

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